大女人‧小媽媽

      最近剛好拿到學姊給的梅樹牌梅粉，雖然跟我之前想很久的梅粉味道不一樣，但滋味也不賴！剛好最近天氣不錯，所以就拿來醃個梅子番茄囉！

◎梅子番茄
一、材料：
1、小番茄一盒
2、梅子醋適量
3、甘甜梅適量
4、梅粉適量
5、溫開水適量
6、蜂蜜適量

二、作法：
1、小番茄洗淨後去蒂頭，用刀在尾部輕劃十字，備用。
2、起滾水鍋，放入作法一的小番茄汆燙十秒就可以撈起，接著泡入冷開水中，這樣就可以輕易將小番茄的皮去除囉！
3、將梅子醋和溫開水調勻，再加入適量的蜂蜜、甘甜梅及梅粉，最後放入作法二的去皮小番茄，切記一定要讓湯汁淹過小番茄喔！蓋上蓋子放入冰箱醃個一天就完成囉！

      梅子醋和溫開水的比例根據個人喜歡的口味來調整，如果喜歡吃酸味重一點的，那水就加少一些；如果覺得梅子醋的酸味太濃不喜歡的話，可以多加一點點的糖或蜂蜜，攪拌均勻後再醃，味道一樣很讚喔！

      這次除了這種口味的梅子番茄，我還嘗試了另一種，用的是韓國的「蜂蜜青梅茶」，其實他就跟柚子醬的感覺很像，把蜂蜜跟梅肉混合均勻，作成濃濃稠稠的，平常拿來沖泡熱水作成蜂蜜梅子茶喝，味道還可以，所以我一部分的番茄就用它來醃，味道跟上面的不太一樣，但也還不錯！算是新口味囉！

看得出來哪一邊是哪一種口味嗎？左邊是用梅子醋，右邊是用蜂蜜梅子醬喔！

   
用梅子醋醃的番茄比較入味，可能因為都是水狀的關係，所以番茄比較容易吸收醬汁喔！


蜂蜜梅子醬醃的比較有色澤，但相對的就沒有像梅子醋那麼入味，我猜是因為醬汁太濃稠的關係吧！