大女人‧小媽媽

      這是我在網路上看到的食譜，我把它稍微變化一下做了一點嘗試，味道果然很不錯呢！其實網路上有很多美味又有創意的料理家，每次看到他們的食譜都會非常佩服：原來可以這樣做啊！料理真是有趣啊！

◎木須蒸雞
一、材料：
1、黑木耳兩大朵
2、雪白菇一包
3、去骨雞腿兩隻
4、蔭瓜適量
5、青蔥一根
6、蒜末適量
7、薑泥適量
8、米酒適量
9、胡椒粉適量
10、蠔油適量
11、香油適量

二、作法：
1、青蔥切蔥花，備用。雪白菇去蒂頭剝成一根根，備用。黑木耳洗淨後切成約0.5公分的條狀，備用。蔭瓜壓碎成泥狀，備用。
2、將去骨雞腿洗淨後用廚房紙巾擦乾，一根雞腿約切成六到八塊，加入適量的薑泥、蒜末、蠔油、米酒、蔭瓜泥和一點點的胡椒粉抓醃，靜置約半小時，備用。
3、取一有深度的盤子，下面鋪上黑木耳和雪白菇再淋上適量的蔭瓜湯汁，上面再放上作法二醃好的雞肉塊。
4、起蒸鍋，蒸二十到三十分鐘就可以了，灑上蔥花、淋上一點香油就可以上桌囉（也可以用電鍋蒸，外鍋放二杯水）！

      如果家裡剛好沒有蔭瓜也沒關係，少了這一味就做成另一種口味的木須蒸雞，也是很不錯的啊！我覺得我做菜挺隨興的，有就加，沒有就省略，加加減減的狀況下也許就會迸出新味道呢！這也是料理的趣味所在啊！

雪白菇非常會出水，所以雖然我只家了一點點的蔭瓜湯，但蒸好的成品卻有滿滿的湯汁喔！淋在飯上真是讚啦！


木耳和雪白菇全都被雞肉壓在下面，沒有曝光的機會，好可惜啊！