大女人‧小媽媽

      做料理跟寫作一樣，總是會有碰到瓶頸的時候，這時，我就會打開電視看看我最愛的型男大主廚，或是轉到冰冰好料理之類的烹飪節目尋找靈感。透過節目上廚師提供的料理方法來打破自己既有的做菜習慣，常常就會激發出新點子喔！

◎茭白筍炒雞柳
一、材料：
1、茭白筍兩根
2、黑木耳三小朵
3、芹菜兩根
4、去骨雞腿兩隻
5、醬油適量
6、糖適量
7、大蒜粉適量
8、鹽適量

二、作法：
1、將去骨雞腿去皮後對切再切成約0.5到0.7公分的條狀，加入適量的醬油、大蒜粉和一小匙的糖醃一小時，備用。
2、茭白筍去皮斜切成片狀後再切成條狀，備用。芹菜撕去葉子，用菜刀輕拍菜梗後切成約食指長，備用。黑木耳切絲，備用。
3、起鍋熱油，放入醃好的雞柳炒至五分熟後下所有的蔬菜一起拌炒，接著加入一點點的溫開水悶煮，等所有食材差不多八分熟時下適量的鹽和醬油調味，等所有食材都熟成就可以盛盤上桌囉！

      芹菜和茭白筍都是需要時間悶煮才能入味的蔬菜，所以下鍋的時間要早才能吸收湯汁並釋放香氣，備料時將芹菜拍一拍的目的也是加速芹菜吸收湯汁喔！至於肉類部分改用豬肉或牛肉都可以，味道應該也很不錯喔！
  
芹菜我沒有準備很多，所以配色上不夠漂亮，可惜！不過這樣份量的芹菜味道剛好，不會搶走主角茭白筍的風采喔！


黑木耳是炒很多蔬菜的最佳配角，不僅增加口感又很營養喔！