大女人‧小媽媽

      最近我很喜歡把秋葵跟其他食材混搭，即使調味料大同小異，但吃起來的口感就是不一樣，真的是很神奇呢！這次把都是涼拌菜的皮蛋豆腐和秋葵混在一起，味道還真不錯呢！

◎秋葵皮蛋豆腐
一、材料：
1、雞蛋豆腐一盒
2、皮蛋兩顆
3、秋葵一盒
4、青蔥兩根
5、蒜末適量
6、醬油膏適量
7、味醂適量
8、香油適量
9、烏醋適量

二、作法：
1、起滾水鍋，放入秋葵汆燙約一分鐘就可以起鍋，放涼後切成約一公分寬的塊狀，備用。
2、雞蛋豆腐切成約一公分見方的塊狀，靜置一小時使之出水，備用。
3、皮蛋切丁，備用。青蔥切蔥花，備用。
4、調醬汁：將蔥花、蒜末、醬油膏、味醂、烏醋和香油攪拌均勻即可。
5、倒掉豆腐出的水後將豆腐放在盤子上，接著放上切塊的秋葵，最上面再放上切丁的皮蛋，最後將作法四調好的醬汁淋上去就完成囉！

      可以吃之前再攪拌均勻，也可以不用特別攪拌，一次將三種食材一起舀進碗裡配飯吃，味道真是不錯呢！在炎熱的夏天裡一定是一道消暑又開胃的好料理喔！
  
醬汁的部份可以根據個人喜好做增減，不喜歡吃蔥的人就不要加蔥，討厭蒜味的人不加蒜也可以，很彈性的啦！


看起來濃厚的一道菜，其實味道很清爽呢！超級下飯喔！