大女人‧小媽媽

     我最常拿大黃瓜煮湯，但炎熱的夏天實在不想喝湯，但又想吃大黃瓜該怎麼辦？做成涼涼的涼拌醃菜最適合囉！重點是不用等很多天，中午做，晚上就可以上桌，真是方便啊！

◎醬醃大黃瓜
一、材料：
1、大黃瓜半條
2、鹽適量
3、醬油適量
4、日式鰹魚醬油適量
5、味醂適量
6、糖適量
7、蒜末適量

二、作法：
1、大黃瓜對半切，刮去中間的籽後用溫開水洗淨，切成約0.1公分的厚度，備用。
2、將作法一的大黃瓜片加入約三到五匙的鹽，靜置一小時使之出水。
3、將多餘的水倒掉，用溫開水將大黃瓜片洗淨，再用廚房紙巾擦乾。
4、取一玻璃保鮮盒，放入大黃瓜片、蒜末、醬油、日式鰹魚醬油、味醂（比例約1：1：1）和一小匙的糖攪拌均勻，蓋上蓋子後放入冰箱，約兩、三個小時就可以上桌囉！

      才醃一下午味道就很讚，而且口感爽脆，讓人忍不著一口接一口呢！小彧一吃就大喊「讚」，還問我可不可以給他多一點呢！這次只做半條太可惜，下次應該做一整條來吃個過癮啊！
  
看那入味顏色，根本不像只醃一下午吧！但我真的只醃一下午喔！


鹹鹹甜甜又有點酸，真是開胃啊！