大女人‧小媽媽

      有一陣子沒看到蛋茄在大潤發出現，前一陣子終於發現他的蹤影，立刻買了兩顆回家，這次改用味噌來調味，滋味一樣鮮美，而且作法更偷懶，超級適合忙碌的家庭主婦啊！而且兩犬非常喜歡吃，小彧更是一上桌，什麼都沒吃就把一片蛋茄吃光，真的很誇張啊！

◎味噌烤蛋茄
一、材料：
1、蛋茄兩顆
2、自製味噌適量
3、味醂適量
4、米酒適量

二、作法：
1、蛋茄洗淨、去蒂頭，切成三等份，皮面朝下，肉面用刀子畫出痕跡，備用。

蛋茄圓胖胖的模樣，其實挺可愛的呢！


要畫出這麼多刀其實很簡單，只要有秘密武器就行啦！而且這步驟非常重要喔！
 
2、根據自己喜歡的口味將味噌、味醂及米酒調勻。

因為自製的味噌較鹹，所以我的味醂加比較多，大家可以先嚐一嚐味道再決定要增加哪些調味料喔！

3、將調好的味噌醬塗抹在蛋茄上，放入烤箱烤25分鐘（我沒有預熱）就完成囉！

簡單抹平就可以，不必用得太整齊！


烤完後的色澤是不是很漂亮呢？現場的香味更令人食指大動啊！

     跟以往不同的是，我沒有分成兩步驟，先烤一次再抹醬，這樣會比較省事，但怎麼會入味呢？因為我有秘密武器「青蔥切絲刀」啊！用它在蛋茄上用力畫幾刀，不僅蛋茄的口感可以更軟嫩，味噌醬也更能迅速入味，所以就可以省去分兩次烤的功夫，一鍵到底，媽媽就能專心做其他道料理，也就可以更快開飯啦！

這個刀具不管是要把什麼東西切絲都很容易喔！


蛋茄的體積龐大，要平鋪在一個盤子裡實在不容易，所以就隨便疊啦！哈！