大女人‧小媽媽

      今年母親節，是媽媽走了後的第一個母親節，爸爸還在加護病房，沒有娘家可以回的我怕自己觸景傷情，所以便安排了做蛋糕的活動，讓自己忙著拍照、寫紀錄、陪兒子，應該就沒時間胡思亂想了吧？今天吃完早餐後匆匆出門，還好順利在十點前到達位於桃園的「樂烘妹」啦！不過店家十點才開門，所以我們還在店外等了段時間呢！好不容易終於開始營業，沒想到今天來做蛋糕的人這麼多，應該都是為了慶祝母親節吧？樂烘妹烘焙教室採用時下很流行的平板教學，只要依照步驟就可以順利完成美觀又可口的成品喔！不過，現場還是會有工作人員在一旁協助，所以過程中若是有任何問題或狀況，都可以立刻找到人詢問，不必擔心喔！但是，說真的，雖然環境不錯，但空間略顯侷促，若是帶著小小孩來體驗烘焙（店家有規定100cm以下禁止參加，但我覺得身高不是絕對關鍵因素，而是空間真的太狹小），可能會有點擁擠喔！

雖然店家十點才開門，但因為活動是十點開始，所以我們寧願早到等一下，也不願意遲到啊！是說，今天來做蛋糕的人也太多，除了小小職人團外，還有許多情侶、朋友一起來，我想都是要做獻給媽媽的蛋糕吧？


店家提供的蛋糕種類很多，旁邊都有標上所需時間跟難度，沒想到我選的起司鹹蛋糕屬於「困難」，但我覺得作法挺簡單的啊！


所有的公用工具都在這一櫃，上面都有標籤，數量也足夠，所以不必擔心找不到或需要等待喔！


這個冰櫃放了所有製作過程中需要的食材，流程中需要冷藏的物品也可以放在這裡喔！


微波爐是加快製作流程的方法，我今天才知道可以用微波爐讓吉利丁快速融化呢！當然，要軟化乳酪或奶油也是利用它喔！


工作人員會幫忙把烤箱預熱好，而且使用中的烤箱都會掛上牌子，讓大家知道裡面正在烤什麼喔！至於淵手邊的那個粉紅色筆筒則是放了筆跟便條紙，當你有東西放進冰箱冷藏時，可以用便條紙註記，才不會拿到別人的喔！


每個座位都有自己的平板提供教學，平板後面還有提供許多材料，是過程中會用到的食材喔！


一開始我沒注意到平板上的內容不能拍，在我拍了第一張後，工作人員就來制止啦！基本上介面就是這樣，我覺得步驟講得很清楚，只要是看得懂國字的孩子，應該可以自己順利完成作品喔！


下面的抽屜打開有許多工具，電子秤、計時器、刮刀跟不同類型的碗是最常使用到的工具啊！


抽屜下面有兩格，第一格是塑膠盤、鋼盆跟細砂糖，最下面一格則是讓我們放包包的地方喔！


除了手做空間外，烤箱旁邊還有提供蜂蜜水、茶包跟糖果讓大家享用喔！

      因為小彧年紀夠大，淵的手做經驗也足夠，所以我當初就直接買了兩個方案：包含兩個蛋糕跟兩份餅乾，這樣可以一人做一項，不必互相搶來搶去啊！至於工作分配，店家表單上寫「困難」的「起司鹹蛋糕」當然是由媽媽我來負責，比較簡單的「燕麥果乾餅乾」就交給小彧。施爸爸負責最簡單的杏仁瓦片，因為他完成後就可以協助淵做櫻花檸檬乳酪蛋糕。不過，店家一開始好像聽錯我們要做的蛋糕品項，所以我們就將錯就錯，做了另一個也是很喜歡的「蜂蜜檸檬乳酪蛋糕」啦！因為平板上的食譜無法拍照，所以我就沒有記錄詳細作法，反正今天的目的也不是來偷人家的智慧，而是來享受親子烘焙的樂趣，所以有沒有食譜就不重要啦！今天，我完全放手給小彧，沒有提供任何協助或指導，他就自己做出非常漂亮的燕麥果乾餅乾，讓我非常感動啊！我想這成長、獨立的過程是比任何實際物品都來得有意義的母親節禮物啊！

工作人員正在跟其他人解說如何使用平板，在等待的時候，當然要來拍張照囉！


小彧不愧是急性子，我都還在整理要做的器具，他就已經開始秤重，進入到下一個步驟啦！


3C平板對這個世代的孩子來說真的有莫大的吸引力，即使只是看作法，小彧都異常專注啊！


第一次使用電動攪拌機，工作人員會在旁邊指導，小彧很快就上手了呢！


接下來的動作都是他自己完成，媽媽只有站在遠方幫他拍照啦！


攪拌好的材料份量也太少了吧？沒辦法，我們又不是要大量生產，只是當點心吃啦！


把泡軟的葡萄乾放進已經處理好的材料中囉！基本上小彧就是照著平板一直做，媽媽只要有空就會請他停下手邊動作讓我拍照，我想對他來說，媽媽根本就是來亂的啊！哈！


每塊餅乾的重量都是20g喔！是說，今天是小彧第一次用保鮮膜，他不會用，還請我教他！這大概就是另一種太好命吧？


不知道為什麼，我總覺得帶著口罩的小彧看起來很憂鬱啊！明明他人很開心啊！


把分好重量的麵團壓扁就完成囉！但小彧一開始很堅持要做成圓形，直到我跟他說阿如阿姨的餅乾也沒有全部都是圓的，他才比較放心啊！


這十片餅乾要放進烤箱烘烤囉！


烤好的成品雖然顏色不深，但嚐起來的味道還真不錯，跟河馬阿姨家賣的差不多，讓我很驚豔呢！

      施爸爸的杏仁瓦片也非常簡單，當我還在研究自己的食譜時，他竟然就已經做好，沒想到他也挺有烘焙的天份呢！我的起司鹹蛋糕其實也不困難，按照步驟、輕輕鬆鬆就完成了，只不過它要烤的時間比較久，第一次烤三十分鐘，接著再烤二十分鐘，然後關火悶十分鐘，最後還要放涼。如果涼得不夠快，也可以直接放進冷凍兩分鐘。當我覺得一切都很簡單時，沒想到脫模時才發現我的蛋糕體根本不漂亮，不知道是哪個步驟出錯？可見店家把它列為困難是有原因的啊！但說真的，這也激起我的好奇心，很想回家後再試著挑戰看看，雖然蛋糕烘焙是我一直不想碰的領域呀！不做蛋糕倒不是因為困難或討厭，而是做了蛋糕就要吃，但我對蛋糕並沒有很大的熱情，而且那實在太容易發胖啦！哈！

我本來很擔心淵，所以叫施爸爸幫忙看著他，結果施爸爸根本就在做自己的，完全沒管淵啊！


父子三人各忙各的，要是我家也有一個大廚房，就可以在家辦個烘焙趴啦！讓他們有得忙，媽媽就輕鬆啦！


在我沒發現的不知不覺間，施爸爸的杏仁瓦片竟然就做好了！是有這麼簡單嗎？


準備要進烤箱囉！其實我們家四個人裡面，最早完成的就是杏仁瓦片啊！


烤箱外面會掛上牌子，而且工作人員都會在旁邊協助調整溫度，但時間要靠自己設定的計時器，不然可是會烤焦或沒烤熟喔！


不過施爸爸的杏仁瓦片用太厚，吃起來一點都不薄脆爽口，難怪怎麼烤都不會上色，目前呈現滯銷狀態啊！哈！


媽媽我忙著幫他們父子仨拍照，等我想起應該拍自己的蛋糕時，都不知道做到哪個步驟啦！


因為施爸爸已經結束他手邊的工作，我終於可以把相機丟給他，請他幫我留下紀念啦！


沒多久，我的起司鹹蛋糕也完成啦！步驟其實不複雜，還是是因為我做的關係？哈！


利用隔水加熱的方式來烤起司鹹蛋糕，但整個時間算下來要一個多小時，還真是辛苦呢！


我很喜歡看烤蛋糕過程中澎起來的畫面，覺得非常有趣呢！


烤完、悶好的蛋糕還要放涼，但時間實在太久，所以就放進冷凍加速降溫啦！


烤好的成品看起來挺不錯的，重點是起司香非常濃厚，我好喜歡呢！


利用刮模刀把起司鹹蛋糕取出，但不知道為什麼，我的蛋糕體不夠漂亮，讓我有些失望呢！

      至於淵負責的蜂蜜檸檬乳酪蛋糕，一開始的步驟都是他自己找工具、挑材料，從秤重、攪拌、混合到壓餅乾模全由他一手完成，果然是常跟在媽媽身邊、混廚房長大的孩子啊！不過他的速度偏慢，施爸爸做完杏仁瓦片後就來協助他切檸檬，做後續的動作。等我的起司鹹蛋糕完成可以放進烤箱後，便換我來協助淵，施爸爸跟小彧去清洗工具。樂烘妹規定自己使用的所有工具都要自己清洗完畢，工作台後方有流理台、清潔劑等讓大家使用喔！淵的蜂蜜檸檬乳略是今天唯一不用烤箱的蛋糕，但需要冷凍。蛋糕本體要冷凍十五分鐘，但不知是不是我放太外面，15分鐘後蛋糕並沒有完全凝固，所以又多花了十分鐘呢！接著再把上面的蜂蜜果凍分兩次冷凍，鋪上他們父子切得醜醜的檸檬片（哈）就完成啦！

淵不夠高，拿不到上面的東西，但還好店家有提供椅子，可坐可站，他自己就可以完成很多工作啦！


說真的，我第一次知道有「餅乾粉」這種東西，我還以為都是用現成的餅乾壓碎呢！


淵自己做完蜂蜜檸檬乳酪蛋糕的餅乾底，完全沒有我們幫忙喔！


還用湯匙壓得很平、很漂亮，真的太厲害啦！


倒是切檸檬這件事讓施爸爸很緊張，一直想要插手幫忙，但我說淵可以，就讓他自己來吧！


因為乳酪蛋糕也有檸檬味，所以要來削些檸檬皮囉！


施爸爸依舊很緊張，一直要把淵手上的檸檬跟刀子搶過來，他怕淵受傷。但淵真的沒問題的，媽媽我都很放心讓他自己來呢！我們家到底誰比較像媽媽啊？


對什麼事情都想嘗試的淵，裝上接頭、攪拌材料的工作一樣是讓他自己來體驗啊！


接下來的工作就是倒一種材料，然後拿過去攪拌，接下來再倒另一種，再過去攪拌，無限循環啊！


所有時間都由自己掌握，所以淵一直拿著計時器，深怕打太久或打太短時間啊！


媽媽的起司鹹蛋糕終於完成，但其他人的蛋糕似乎也都完成了，只剩下我們的蜂蜜檸檬乳酪，那只好由媽媽來加快腳步啦！

  
這工作需要兩個人同時進行，所以當我把材料倒進正在攪拌的鋼盆後，需要立刻提高轉速，淵再立刻按下計時器，母子倆人合作無間喔！


終於把蛋糕本體的檸檬乳酪完成啦！呼！也做太久啦！


剩下的工作就交給淵，由他把材料倒進模具裡囉！


接下來用力敲個三、五下，把大氣泡敲出來就可以放進冷凍庫裡啦！


這段時間要來做上面的蜂蜜果凍，利用吉利丁跟蜂蜜就可以完成囉！


因為媽媽的起司鹹蛋糕還在烤，淵的蜂蜜檸檬乳酪蛋糕也還在冷凍，所以就來拍照打發時間囉！


上面的果凍冷凍五分鐘後就要先拿出來放檸檬片，但檸檬片切得大小不一，厚度也不齊，根本排不出漂亮的形狀，但沒關係，這樣才有我們的特色啊！


再放進去冷凍五分鐘後，我們的蜂蜜檸檬乳酪蛋糕就完成啦！看起來好好吃呢！

      不知道是我們家動作特別慢，還是我們家選的蛋糕比較困難，總之，當大家都完成、離開後，只剩下我們還在店裡等待啊！好不容易終於拿到所有的蛋糕跟餅乾，我們終於可以去吃午餐啦！兩犬都認為今天的活動很好玩，小彧還覺得自己負責的餅乾太簡單，他想挑戰更困難的呢！看來下次可以直接把做蛋糕這件差事丟給他囉！至於淵，他本來就很喜歡手做的課程，更喜歡待在廚房（這點跟媽媽一模一樣），以後真的可以當個型男主廚喔！約莫一點離開樂烘妹，施爸爸本來說要去吃合點壽司慶祝母親節的，沒想到華泰名品城的人潮多成這樣，雖然我們還是抽了號碼牌，但看著等待的組數有78組，心就涼了一半，只好默默到另一邊的勝博殿抽號碼牌，雖然也要等12組，但應該可以比較早吃到午餐吧？

小彧跟施爸爸的餅乾已經放涼，可以放進小盒子裡，準備帶回家品嚐囉！


杏仁瓦片的賣相真的不佳，看來我還是高估施爸爸了，哈！小彧的葡萄燕麥真的好看又好吃喔！


先來幫餅乾組的兩人拍張照吧！其實是因為還在等待其他兩個蛋糕啦！

  
蜂蜜乳酪蛋糕的脫模需要用到噴槍，這東西太危險，所以只好派施爸爸出馬啦！

  
看到蛋糕順利從模具中出來，孩子們都很興奮呢！


脫模後的蜂蜜檸檬乳酪蛋糕真的好漂亮，讓人忍不住想立刻切來吃呢！不過，這個蛋糕不能放在室溫，我們完全沒有這個概念，吃完午餐回車上，它就已經完全軟化、變形啦！好可惜喔！不過，我回家後再把它重新裝盒、冷凍，雖然醜了點，但依舊美味！是我最喜歡的檸檬乳酪蛋糕啦！


我們家的蛋糕跟餅乾都完成囉！每個人心中的第一名都不一樣，我跟施爸爸最喜歡蜂蜜檸檬乳酪蛋糕，小彧跟淵則最喜歡起司鹹蛋糕喔！


離開前請工作人員幫我們拍一張全家福，一家四口穿著圍裙、拿著自己的成品，真是太棒的畫面啦！


再來一張沒有圍裙的全家福吧！因為店裡已經沒有其他客人，所以工作人員才能這樣幫忙拍照啦！


印象中新竹跟竹北也有類似這樣的親子烘焙教室，看來下次可以自己去挑戰看看囉！


我的母親節大餐就從合點壽司變成勝博殿啦！雖然落差很大，而且根本沒人幫我慶祝，是我自己說的，但一家人能平安健康聚在一起就是最大的幸福啦！


本來以為我今年的母親節就這樣過了，沒想到在我洗澡時，淵竟把他的卡片放在我床頭，真是太sweet啦！


雖然我知道這一定是學校老師要求做的禮物，但還是讓人很開心呢！重點是，施爸爸聽到兩犬的對話，小彧知道淵有送卡片，生氣地問他：「你怎麼沒有提醒我？」哈哈！真的太好笑啦！