大女人‧小媽媽

     這是一道非常簡單又好吃的涼拌菜，既營養又容易入口，大人小孩都很愛呢！是我家夏天的餐桌上最常出現的一道菜，但百吃不厭喔！大家一定要試試看！

◎梅子甜椒
一、材料：
1、紅椒、黃椒各一
2、話梅若干
3、梅子粉適量

二、作法：
1、將紅、黃椒洗淨後，去籽，切成條狀後放入保鮮盒。
（只要是要生吃的涼拌菜，我都會用冷開水來沖洗食材以確保食物的衛生喔！）
2、直接將話梅放入已切好甜椒的保鮮盒中，蓋上蓋子搖動均勻後即可放入冰箱冷藏。如果覺得這樣不夠味，也可以將話梅切碎再加入，多一道功夫，味道也會更好喔！
3、冷藏一天即可食用，上桌前如果覺得不夠味，還可以加些梅子粉，一樣用保鮮盒搖動均勻後再盛盤，味道就會非常濃厚囉！
（切記保鮮盒一定要夠大，最好是甜椒放進去後還有三分之一的空間，這樣才容易入味喔！）

      醃菜最大的缺點就是一定要先做，如果臨時想吃就只好等，但如果真的不想等該怎麼辦呢？這道菜最大的優點就是不用花時間醃也可以很好吃喔！省掉用話梅醃入味，直接用比較多量的梅子粉和甜椒一起用保鮮盒搖動均勻，放冰箱靜置個十分鐘，清爽又可口的梅子甜椒就完成囉！是不是很簡單啊！

      而且這道也很適合中秋烤肉時一起搭配喔！當天一定都是滿嘴油膩膩的肉，蔬菜也吃不多，就算有也都是烤肉醬，既鹹又不夠營養健康，這時就可以拿出這道梅子甜椒，既可消暑解膩，又可以補充該有的蔬菜養分，真是一舉兩得啊！強烈建議大家一定要親手做做看喔！