大女人‧小媽媽

      不知道是不是因為小彧很愛吃薯條的關係，所以馬鈴薯沙拉也是他很愛的，每次去大戶屋都必點，最重要的是爸爸媽媽也很愛吃呢！家裡做出來的口感跟店裡賣的很像喔！

◎馬鈴薯沙拉
一、材料：
1、馬鈴薯兩顆
2、罐頭玉米粒適量
3、甜豆仁適量
4、紅蘿蔔適量
（2、3、4的比例為1：1：1，可用冷凍蔬菜代替）
5、沙拉醬一條

二、作法：
1、將馬鈴薯去皮後切小塊放入碗中，用電鍋蒸熟（外鍋放一杯水即可，不想用電鍋也可以用水煮熟），備用。
2、將紅蘿蔔切成約0.5公分見方（約與甜豆仁差不多大小），備用。
3、將甜豆仁及紅蘿蔔放入電鍋蒸熟（外鍋放半杯水即可，也可用滾水鍋汆燙，熟透後即可起鍋），放涼備用。
p.s.如果是使用冷凍蔬菜，即可省略作法2，直接將適當比例的冷凍蔬菜燙熟即可。
4、趁熱將蒸熟的馬鈴薯壓成泥狀，冷卻後再過篩，完成馬鈴薯泥，備用。
5、將已經冷卻的甜豆仁、紅蘿蔔、罐頭玉米粒及適量沙拉醬（請一個人口味）加入馬鈴薯泥中，攪拌均勻就OK啦！放入冰箱冷藏，要吃時再拿出來就完成囉！
p.s.沒有一種攪拌工具比雙手更好用，請戴上手套後用手攪拌是最快速又最均勻的喔！

      將馬鈴薯過篩這個步驟非常重要（雖然過篩很累人），過篩後的馬鈴薯泥會很綿密，口感才會像外面賣的，也比較適合給小小朋友吃。但是如果你想要吃到塊狀的馬鈴薯，那就可以省略掉這個步驟，吃起來的口感應該會很不一樣喔！

      大戶屋的馬鈴薯沙拉都會淋上和風醬，不過家裡的和風醬剛好用完了，所以沒有機會拍下淋上和風醬的照片，大家可以自己試試看囉！此外，這道還可以做成「馬鈴薯蛋沙拉」，只要加上兩顆水煮蛋，切成和紅蘿蔔一樣的大小一起攪拌就可以囉！還有，如果沒有要當天吃的話，建議沙拉醬先不要加，等要吃之前再加入攪拌，口感會比較好喔！

這只有上述份量的一半而已，另一半我先收起來，下一餐再吃囉！

 
等淵寶大一點就可以做這個副食品給他吃囉！