大女人‧小媽媽

      今天我可是片了人生的第一條魚喔！真的覺得當了全職媽媽後，沒有什麼是難得倒我，也沒有什麼經驗不會有，真是太神奇啦！這是在costco買的金目鱸，一條清蒸，我想改變吃法就模仿起阿基師自己片魚啦！沒想到還挺成功的，看來我真的有當魚販的潛力啊！

      除了把片下來的魚做成今天要介紹的這道菜，我把魚頭和魚骨煮成薑絲魚湯，真是有夠鮮甜的呢！讚！再利用尚未調味的魚湯和魚骨上的細碎魚肉煮淵淵的紅蘿蔔麵線，淵寶吃得超開心的，真的是一魚三吃啊！

◎醬煎金目鱸
一、材料：
1、金目鱸一尾
2、薑絲適量
3、青蔥一根
4、醬油膏適量
5、香油適量
6、烏醋適量
7、味醂適量
8、米酒適量
9、玉米粉適量
10、蒜末適量

二、作法：
1、將片好的金目鱸切成塊狀，用米酒醃三十分鐘後，再均勻裹上玉米粉，備用。
2、青蔥切成蔥花，備用。
3、調醬汁：將醬油膏、香油、烏醋和味醂以4：0.5：0.5：0.5的比例調勻，再加入適量的蒜末，備用。
4、起鍋熱油，放入裹好粉的金目鱸魚塊，煎至兩面稍微焦黃時，加入薑絲、半杯量米杯的水和作法三的醬汁一起悶煮。記得要將魚塊翻面，兩面都要吸飽醬汁喔！
5、等醬汁差不多收乾就可以盛盤，上桌前灑上蔥花就完成囉！

      因為魚塊有沾玉米粉下去煎的關係，醬汁很容易就裹附在魚肉上，還會有點勾芡的效果喔！不僅可以吃到魚肉的甜還可以吃到蒜香，真的是太讚啦！
  
熱氣騰騰的，就知道是剛煮好的啦！配上飯一起吞下肚，好溫暖啊！


表皮煎得酥脆，吃起來也會更有咬勁喔！