大女人‧小媽媽

      又是一道偷懶的料理，我只能說大茂黑瓜真是主婦們的好朋友啊！只要用它就可以省去調味的功夫而且幾乎保證一定好吃，真的是太方便了啊！而且天冷時我家常常早餐吃稀飯，一次買三罐比較便宜，多的就拿來做菜最好囉！

◎脆瓜丸子
一、材料：
1、大茂黑瓜或脆瓜或脆條瓜之類的產品一罐
2、青蔥兩根
3、蒜末適量
4、豬絞肉適量

二、作法：
1、將大茂黑瓜切成小丁狀，備用。青蔥切成蔥花，分成兩份，備用。
2、豬絞肉去血水後用廚房紙巾壓乾水份，加入切丁的脆瓜、一份蔥花（三分之二）、蒜末和適量的脆瓜醬汁攪拌均勻，捏成肉丸子，備用。
p.s.醬汁不要一開始就全加，先加一點點，讓肉丸子容易成形的黏稠度就夠了，避免加太多讓肉丸子容易散掉。
3、用錫箔紙折成紙盒狀，將捏好的肉丸子放入，再把未用完的脆瓜醬汁倒入錫箔紙盒內，蓋上錫箔紙做的蓋子，保持上層有空間可以製造熱對流的狀態，進烤箱烤二十五分鐘就完成了！
  
因為絞肉的量不少，所以捏成比較大的丸子喔！

4、將烤好的肉丸子放在盤子上，再把錫箔紙內的湯汁淋上去，最後灑點蔥花就可以上桌囉！

      不用蒸的而用這樣蒸烤的方式可以把脆瓜的醬汁更完整與肉汁結合，吃起來味道會更濃郁、更好吃喔！如果不喜歡吃蔥或吃蒜的，也可以省略這些食材，改添加自己喜歡的喔！如果絞肉的量沒那麼多就減少脆瓜的量，隨性調配囉！

烤後盛盤後的樣子是不是很誘人啊！


外面的蔥花點綴的效果比較強，如果不想做這些裝飾，也可以全部一起加入絞肉內捏成丸子喔！