大女人‧小媽媽

      這裡的「和風」指的是偏日式的甜鹹醬汁，跟台式滷汁不一樣的地方是少了蔥、薑和五香等辛香料，純用醬油和糖的鹹甜滋味來滷食材，很和我家老公的胃口啊！不僅可以滷雞腿，蘿蔔、蒟篛或是其他想吃的蔬菜都可以一起放下去喔！

◎和風滷雞腿
一、材料：
1、白蘿蔔半根
2、去骨雞腿兩隻
3、醬油適量
4、日式鰹魚醬油適量
5、味醂適量
6、糖適量

二、作法：
1、白蘿蔔去皮後切成約一公分的厚度，再對切成半圓形，備用。
2、去骨雞腿洗淨後切除旁邊多餘的脂肪，用廚房紙巾擦乾後，備用。
3、起滾水鍋，放入白蘿蔔悶煮五分鐘後，加入醬油、日式鰹魚醬油和味醂（比例為1：1：0.5），煮滾後再放入去骨雞腿悶煮，約悶煮三十分鐘，在最後五分鐘時下三小匙的糖，時間到就可以將白蘿蔔和雞腿盛盤上桌囉！

      如果滷的食材比較多，要先將較難入味的食材先煮過後再下醬汁滷，下醬汁後滷的時間大致上三十分鐘就夠了，所以各項食材的前置作業及分辨是非常重要的喔！最怕有些滷到太爛，而有些卻還不入味啊！
  
因為雞腿滷到非常軟嫩，用筷子一夾就可以輕鬆夾斷，所以就不用再切成小塊囉！


滷到入味的白蘿蔔真的好好吃啊！