天氣冷的時候就很容易想吃麻油雞這類的食物，只要喝上一碗，整個人瞬間暖和起來，穿著厚毛衣也會冒汗呢！這道麻油雞如果水加多一點就成了麻油雞湯喔！
◎麻油雞
一、材料：
1、去骨雞腿兩隻
2、薑片適量
3、麻油適量
4、米酒適量
5、鹽適量
6、溫開水適量
二、作法：
1、去骨雞腿切成容易入口的大小，洗淨後用廚房紙巾擦乾，備用。
2、起熱鍋，放入薑片和麻油煸香，需將薑片煸至呈乾褐狀（薑片會縮小很多）。
3、下切塊的雞腿乾煎，等雞腿兩面呈金黃時下適量的米酒和溫開水悶煮。
4、等雞肉已經熟透後，下適量的鹽調味，之後就可以盛盤上桌囉！
雖然不是煮成麻油雞湯，但盤底還是會有不少的湯水喔！所以千萬不要悶煮到太乾，少了這些湯水吃起來就不夠味了呢！還有，米酒的量請根據個人喜好增減，要是還要開車出門的話就不要加太多，以免酒測不過喔！
下面的湯汁真的非常濃郁，不管是單喝或淋在飯上都很讚喔！
雞腿肉軟嫩多汁又不用吐骨頭，真是方便又好用啊！
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