蒜頭雞我很少做成雞湯，通成都是只保留部分湯汁做成菜餚，因為這樣才容易吃到濃濃的蒜頭味，雞肉也才容易吸飽蒜頭香啊！當然要做成雞湯也可以，只要把水加多一點就行囉！
◎蒜頭雞
一、材料：
1、去骨雞腿兩隻
2、大蒜頭兩顆（約二、三十粒蒜仁）
3、薑片適量
4、米酒適量
5、鹽適量
二、作法：
1、去骨雞腿切成塊狀。起滾水鍋，汆燙雞腿塊約三、五分鐘，再用乾淨的水將雞腿塊洗淨，備用。
2、將作法一的雞腿塊、蒜頭仁和薑片放入鍋內，加入適量的水（只要稍稍淹過雞肉即可），開大火悶煮，等水滾後轉小火再加入約一瓶蓋的米酒續煮，等雞肉和蒜都都已熟爛後再用適量的鹽調味就完成囉！
這天因為比較忙，所以直接用烹煮的鍋子上桌，拍起照片來就不夠好看，如果很重視美觀的，可以將煮好的蒜頭雞盛裝在有深度的盤皿中，看起來一定會更可口喔！
要是盛裝在盤子裡一定漂亮很多，可惜啊！
再來一張近一點，那蒜頭真是軟綿啊！
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