這道菜是和氣炸花枝同一天做的，因為花枝實在很大一隻，把頭部和一部分身體的鬚鬚拿來炒就非常足夠了啊！除了西洋芹跟花枝是絕佳拍檔外，小黃瓜跟花枝也很搭喔！
◎西芹黃瓜炒花枝
一、材料：
1、花枝頭部一副
2、小黃瓜一條
3、西洋芹三根
4、鹽適量
5、油蔥酥適量
6、米酒適量
二、作法：
1、西洋芹去外皮纖維後直立對切再拉斜刀成寬菱形狀，備用。
2、小黃瓜去兩邊蒂頭，直立對切成四長條再拉斜刀成寬菱形狀，備用。
3、花枝洗淨後切成條狀，用米酒醃三十分鐘，備用。
4、起鍋熱油，放入油蔥酥、西洋芹、小黃瓜和花枝一起翻炒，等所有食材都熟成後加入適量的鹽調味就可以起鍋盛盤囉！
這三樣食材都是容易熟成的，且熟成時間差不多，所以可以一起下鍋，才不會有東西炒太老或太熟、太軟的狀況發生喔！彈牙的花枝配上清爽脆口的小黃瓜，真的是很好吃啊！
光頭的部份炒起來份量就這麼多了，你就知道這花枝多大一隻啦！
因為花枝鬚比較粗，所以搭配的蔬菜就切大塊些，三者才能相抗衡啊！
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