大女人‧小媽媽

      我家兒子從小就愛吃飯，對麵食的接受度不高，每次我只要說「今天吃麵麵。」兒子就會立刻跑來說「可是我想吃飯飯！」即使外食時他也是選擇飯類，炒飯類更是他的最愛，所以我只好多想一些飯料理囉！而且為了控制我的血糖及降低澱粉的攝取，所以我們家煮飯時都會添加「什錦珍穀」，口味還不錯，大人小孩都可以接受喔！

      首先「香蒜海瓜子飯」是我從日本電視節目中學來的，日文中的「海瓜子」其實就是我們的「蛤蜊」，不是臺灣的海瓜子喔！不過兩種都是貝類海產，都是很好吃的啦！所以如果大家想用真正的海瓜子來作的話，應該也是可以囉！此外，日本的海瓜子飯是沒有加蒜頭的，但因為我們家特愛蒜頭，所以這是一定要加的啦！大家如果不喜歡也可以不用加喔！

      煮了這幾年的菜，在嘗試過許多不同品牌的調味料後，我漸漸有習慣的牌子，但那只是表示這家調味料的味道適合我家或是我們家很喜歡，不表示大家一定都適合喔！建議各位可以從小包裝或試用品買起，這樣比較不會心疼啦！今天的菜有一個重要的配角——蠔油，我習慣用李錦記的，家裡有干貝蠔油及特級蠔油（不是素蠔油喔）兩種，搭配不同的食材使用，吃起來的口感就不同，大家可以多試試看喔！

      因為老公不喜歡吃肥肉的關係，所以我們家的蒜泥白肉不是用三層肉喔！我一開始用三層肉作蒜泥白肉時，老公都不吃上面那一層肥肉，即使我已經盡量挑不肥的了，他老兄還是不肯將肥肉吞下肚，為了避免浪費，也讓他們父子兩可以吃到多一點的肉，所以我改用豬頰肉。雖然和傳統的蒜泥白肉不一樣，但這對父子可愛吃的呢！大家也可以因應家人口味而隨時調整食材及調味喔！

      夏天，還是涼拌菜最開胃啊！兒子幾乎天天問我：「媽媽，今天有涼拌小黃瓜嗎？」有時候前一天沒有先準備又不想讓兒子失望的話，今天教的這道涼拌小黃瓜絲就可以稍微應付一下囉！至於秋葵，不喜歡吃的人可能就無法享受這道菜的便利囉！

◎涼拌秋葵

      這兩道菜的主要食材都是在Costco買的，蛤蜊之前已經介紹過，至於龍斑魚則是我們家很常吃的一種魚類，因為它方便料理，味道又好，蒸、烤都可以，所以只要家裡的冰箱沒有魚了，我們就會到Costco採買龍斑魚啊！而這道菜的作法其實跟椒鹽烤豬肉一樣，只是材料換成龍斑魚，你要換成圓鱈也可以。我認為食材不同，吃起來的感覺就不一樣，媽媽們就可以省一些功夫囉！

      此外，這次要特別介紹蒜頭，以前我都會在大潤發買蒜頭，雖然份量多又便宜，但品質真的普普，拿來炒菜還可以，但做成涼拌菜或是蒸煮時澀味就會跑出來，簡言之就是蒜味不夠明顯也不夠新鮮的感覺啊！，不過自從我在Costco買到這款臺灣蒜頭後，發現料理的味道都不一樣囉！剝皮後的蒜頭色澤及香氣都不同，切成末也不會有苦澀味，真的很讚喔！尤其是我們家這麼愛吃蒜頭，幾乎餐餐有蒜頭的狀況下，這一個小改變可是大大影響我們的餐桌啊！大家也可以自己比較看看，調味料的品質真的是一道菜成功與否的關鍵啊！

      今天要分享兩道肉類料理，豬肉使用的是「臺灣豬頰肉」，一樣是在Costco採買的。以前我都會在大潤發買「二層肉」，品質和口感都很不錯，適合蒸煮炒炸呢！後來在Costco發現豬頰肉其實跟二層肉一樣，只是名稱不同而已，而且因為量多所以價錢便宜很多，自此以後，我就沒在大潤發買過啦！

      至於今天燉牛肉的主角不是大家想像中理所當然的牛腱，而是美國嫩肩牛排（大潤發買），但為什麼要把牛排肉拿來燉呢？我家老公和兒子都很喜歡吃美國牛肉，所以之前我們常去Costco買美國牛小排，那口感真的鮮嫩多汁啊！不過後來因為瘦肉精事件的關係，Costco現在只賣澳洲牛肉，我們有嘗試過兩次，但真的不喜歡，只能說曾經滄海難為水，澳洲牛肉就被我們淘汰啦！

      今天要介紹兩道日本風的料理，但是如果你不敢生吃山藥的話，那你就無緣享受這道美食啦！山藥是在Costco買的（我買菜的地點不是Costco就是大潤發啊），品質很不錯喔！建議如果要生吃山藥一定要買日本山藥，雖然貴一點，但口感跟臺灣本土山藥差很多，臺灣本土山藥比較適合煮湯啦！

      至於梅漬小黃瓜是我前幾天吃完「芝麻柚子」的小菜後突發奇想自己作的一道小菜，沒想到口感跟店家差不多呢！老公可是讚不絕口喔！說到這，我就不免臭屁一下，我真的認為作菜是要靠天分的。像我在外面餐廳吃飯時就很容易吃出料理中加了哪些東西，如果覺得味道不錯的，腦海中就大概可以轉出烹飪方式或調味料的比例，回家試作的多數都會成功喔！也許就是因為這樣，我才會這麼喜歡下廚吧！成就感增加信心，而信心就轉變成興趣囉！

      這兩道菜是我們家昨天的晚餐，一樣三兩下就煮好，是非常簡單又容易上手的料理喔！這裡要感謝同事Fiona所提供的絲瓜，這可是從他家門口現摘下來的呢！新鮮無法檔啊！至於紅鮭魚是在Costco買的「挪威野生紅鮭」，價錢偏高但吃起來比較沒有腥味（可是生的時候腥味頗重，很怪呢！）也比較不油，適合我們家囉！

      蛤蜊也是在Costco買的，一盒有兩包，一包的份量很夠我們三個人吃，可以吃得很盡興，比起大潤發買的新鮮很多，品質中上，如果可以買到漁港等級的蛤蜊，那這道蛤蜊絲瓜真的就太完美啦！而味噌是我婆婆從日本帶回來的調味包，一點點份量就很鹹，用來蒸魚非常適合喔！

      下廚一直是我的興趣，即使在忙了一天後，下班回到家我還是想要自己煮頓飯來吃，對我而言，在廚房的時光是我最可以放鬆也最享受的一段了！當然如果沒有兒子在旁邊干擾的話會更棒啦！

      之前就有同事要我把我的「菜單」寫出來，其實我很樂於和大家分享，但我真的很不會拍照，而且在廚房作菜時手要保持清潔乾淨，所以非必要我絕對不會去碰其他東西，更何況是相機呢？要是因為我手上的油或水把相機弄壞了，那豈不糟了？所以我也就沒放在心上囉！

      年紀越大，過生日變成一件矛盾的事，一方面慨嘆歲月不饒人，一方面還是會有「過生日」的期待，真不知這樣的矛盾會在幾歲後消失呢？

      今年的生日一如往常，老公會安排晚餐去吃好料，並在回家後送上我的生日禮物。這樣的模式似乎讓生日過得有些沒有「新意」，尤其老公送的禮物總是那幾項，久了也就覺得缺乏「心意」啊！

      從7/1老爸緊急住院到今天7/13老爸終於出院，這十三天真的是辛苦大家了！感謝老妹為了照顧老爸延遲去台東上課；感謝兩位弟弟非假日時的輪班照護，彌補了我缺席；感謝道子學姐送來的水果及提供的所有服務，妳在我們家的身份早已經凌駕保險業務員了；更感謝老媽這段時間的辛勞，家中大小事還要勞您多費心，您也要照顧好自己才行喔！也感謝老公連兩週陪我回台北，沒有一句怨言，下班回家後也總會問問老爸今天的狀況，真的很感動呢！除此之外，我想一定還有很多朋友在默默地為我老爸祈禱，感謝大家的「念力」讓老爸的身體可以無恙並順利出院喔！

      老爸這次住院的主要原因是「氣胸」，發作原因不詳，安裝引流管排氣後的第一週狀況似乎沒有明顯好轉，而且護士還發現老爸的血糖太高，懷疑他有糖尿病！這下可好了！年紀這麼大的人了，如果有糖尿病又要開刀，那癒後的狀況可能很多，時間也會拉長，最重要的是復發的機率高達百分之三十。這可怎麼辦才好呢？

      終於來到最後一天啦！今天的行程很簡單，就是參觀毒蛇研究中心和皮件展示中心，都是購物行程，因為要趕下午兩點的飛機，所以也不能再去其他地方玩囉！

      在前往毒蛇研究中心的路上導遊就有跟我們分享他自己的一些事情，同時也是在介紹這個中心賣的一些藥，不過我對成藥一向沒有太多興趣，畢竟每個人的體質都不一樣，很難用一種藥就可以治療全部的人，況且我從小吃藥吃到大，總覺得沒事還是不要亂吃藥的好啊！不知道是不是大家都有同樣的想法，總之我們這團沒有人買蛇藥，導遊也沒有多說什麼，很快就離開啦！不過在賣蛇藥之前導由有介紹泰國當地的毒蛇，現場也有工作人員做一些蛇的表演，但因為我實在太怕蛇了，所以這段直接跳過啊！

      今天我們就要離開可愛的芭達雅回到曼谷了，那也表示這趟旅程即將結束，接下來會有不少的「購物行程」等著我們呢！不想多花錢的人可要看緊荷包，小心別因「外在壓力」而花了會後悔的錢喔！

      回曼谷的路上我們先來到了當地最大的一家土產店，裡面人山人海的，幾乎都是臺灣人呢！導遊有說這裡的東西不一定特別便宜，但因為他們有提供「打包」的服務，所以即使你只有在這家店買一點東西，也可以把你在泰國採買的戰利品全部一起放進紙箱中，他們的工作人員會幫你裝箱、封條，之後就可以和行李一起托運，算是比較方便囉！我個人是覺得還不錯啦！東西價錢還算合理，不會特別貴，而且種類也很豐富，還可以幫忙打包，真的很不錯呢！

      從小就非常熱愛動物的兒子知道今天要去看大象、騎大象時一整個興奮，從早上起床就一直在問「我們什麼時候要去騎大象？」問到我都快煩死了，因為騎大象是下午的行程，所以當我回答完「下午」後，沒隔三秒鐘兒子就會繼續問我：「那現在是下午了嗎？」問一兩次還好，問到十幾次真的會讓人很抓狂啊！

      一早我們先到「東芭樂園」，裡面有蘭花館、仙人掌園區、泰國傳統民俗表演及大象表演，我就一一簡單介紹囉！蘭花館是一個很特別的地方，為什麼特別呢？因為我在裡面幾乎沒有看到蘭花，反而是看到很多用盆栽罐做成的大型藝術品，以及提供拍照收取小費的動物，如老虎、鸚鵡等，所以我實在不知道它為什麼要叫蘭花館呢？它的旁邊就是仙人掌園區，不過很小一塊也沒多少人去看，因為大家都在外面拍照，我們也不例外囉！

      雖然昨天很晚睡，但這天一早可是沒有人賴床喔！因為要去海邊玩水啦！這是兒子最期待的一件事了！因為阿媽（我老媽）有交代，兒子在三歲前不可以去海邊玩不然會危險，所以一直到現在兒子才第一次去到海邊喔！而且還可以玩沙，真是太開心啦！

      第一站我們來到海上浮台玩「拖曳傘」。但從岸邊要坐快艇時就遇上了點小麻煩，因為退潮的關係，快艇到不了岸邊，我們只好涉水走上快艇，而且水深大概到我的大腿，兒子根本不能自己走（一定會滅頂），只好由老公抱著走過去，還好有導遊及工作人員的協助，不然還真不知道該怎麼處理兒子呢！

      第二天一早我們就來到的「夢幻世界」，這裡感覺就像是比較簡陋的「六福村」，玩得東西很像，不過沒有華麗的包裝，但對帶著三歲多孩子的我們而言，其實有很多設施是兒子不能玩得，雖然他老爸是個膽子超大的愛玩者，這時也只能陪兒子坐碰碰船或遊園車這種沒有威脅性的玩具囉！