大女人‧小媽媽

      故事的開始和大家一樣，都是由「兩條線」打先鋒，之後經過波折不斷的幾週後，我終於在9/3拿到這輩子的第二本媽媽手冊啦！拿到的當下真的是非常激動呢！但絕對不可以因此而鬆懈防備，畢竟有太多的意外讓人不得不繃緊神經啊！

      其實這一切都來得很快，甚至超乎醫生的專業領域，我想只能說這是四面佛聽到我的心聲，明年真的要找時間回泰國還願了啊！過程我就不細述，不過自從驗孕棒出現兩條線開始，我跟老公都戒慎恐懼，而且我一開始還不想去婦產科確認，想說等週數大一點再去，我實在禁不起再一次的打擊啊！後來因為我害喜的症狀實在太嚴重，肚子餓到不行卻什麼都吃不下，天天吐到不能睡，所以在六週左右就先去婦產科報到啦！

       親子丼是老公很愛吃的一道料理，不過我在家不會做成丼飯的形式，而是會做成一道菜，因為如果要做成丼飯的話要煮三次（三人份），那太麻煩了，所以待會大家看到的圖片可能跟想像的不太一樣，其實你只要把做好的成品放在大碗公白飯上就是外面的丼飯啦！

      此外，一般的親子丼用得是雞胸肉，但我不太喜歡雞胸肉乾澀的口感，所以我都會用去骨雞腿肉喔！基本上我家的雞肉料理一律用去骨雞腿啦！例如麻油雞湯、三杯雞或炸雞塊等都是喔！一方面是因為去骨雞腿肉的口感很好，二方面是大量買比較划算，反正作法不同，變化出的味道就不一樣囉！這是我的經驗法則，算是很偷懶的人啦！

      這邊的漢堡可不是西式速食裡的漢堡喔！而是日式定食中常見的漢堡排，這也是老公最愛吃的一道料理喔！每次去吃定食，老公幾乎都點漢堡呢！你就知道他有多愛吃漢堡啊！今年父親節為了犒賞辛苦的爸爸，所以我特別作了這道菜來獎勵他，還特別捏成愛心的形狀，不過烤好後一點都看不出來，唉！失敗啊！

      另外一道胡瓜鑲肉也是兒子很愛的菜，我記得他剛長牙沒多久可以吃大人食物時，我就做過這道菜給他吃，因為蒸過的胡瓜很軟嫩，不太需要用力咬就可以吞下去，所以兒子特別愛吃呢！（因為兒子很懶惰不喜歡要用力咬的食物啊！）

      離開台北已經滿四年級了，而這群孩子從龍門畢業也已經五年了，現在都是要升大三的學生了呢！因為他們畢業後一年我就離開台北到新竹，所以後來孩子們回學校也找不到我，我也不容易看到他們，即使還是有電話聯絡，但畢竟時間久了，總有點生疏吧！暌違五年再看到這群孩子，原本擔心會有點陌生的我，在見到他們的當下，所有熟悉感就回來了，親愛的孩子們，你們還是一樣可愛呢！

      大概是在今年五、六月的時候吧！孩子們透過網路組成了一個903社團，同時想要舉辦今年的同學會，不過他們最想看的就是我本人啦！畢竟已經五年沒見到面囉！大家應該好奇我老成什麼樣子了吧？哈！哈！這是我自己想的啦！他們才不會這樣想呢！在確認我的行程後，孩子們完全配合我的時間選了8/9這一天辦同學會，不過還是很可惜有許多孩子不能來參加，沒看到真的有些失望呢！

      我是個謹慎的人，從有第一張信用卡開始我就非常認真地記錄我的刷卡明細並整理每次刷卡後的單據，這些單據都會在我拿到信用卡公司的帳單確認後統一銷毀。其實我以前還會將統一發票依末三碼順序排好，以方便日後的對獎，是不是很「龜毛」啊？

      不過這個習慣大概維持到半年前我就沒有認真紀錄了，一方面是因為現在網購跟電視購物實在方便，但這些管道都沒有簽單收據及發票（我通常會捐出去），所以也很難作整理的工作，現在我連信用卡帳單都是電子帳單了，所以我就想「反正我買的東西都不多，用腦袋就記得住了，不用再特別記錄了吧！」但只要有拿到的收據跟發票我還是會整理好，不會亂丟喔！

      不要懷疑，你沒有看錯，我也沒有打錯，我今天要介紹的就是「炸豬塊」！一般大家都是做炸雞塊，我當然也是，不過總是想來點不一樣的啊！所以我就把萬用豬頰肉拿來炸炸看，沒想到味道和口感都不錯呢！作法和炸雞塊一模一樣，連時間也是，所以有興趣的朋友可以自行變化食材喔！

      第二道培根蘆筍也是一道很多變的料理，除了炒之外，還可以捲成肉串用烤的，感覺會很像外面烤肉攤賣的呢！不過，說真的我很少用現成的醃漬食品如罐頭、火頭或培根，因為我的血糖一向偏高，醫生有交代這類食品要盡量少吃，而且對小朋友的發育也不好，所以除了特別要做這道菜時我會買培根外，基本上我家是不太會有這類東西的喔！

      我家兒子從小就愛吃飯，對麵食的接受度不高，每次我只要說「今天吃麵麵。」兒子就會立刻跑來說「可是我想吃飯飯！」即使外食時他也是選擇飯類，炒飯類更是他的最愛，所以我只好多想一些飯料理囉！而且為了控制我的血糖及降低澱粉的攝取，所以我們家煮飯時都會添加「什錦珍穀」，口味還不錯，大人小孩都可以接受喔！

      首先「香蒜海瓜子飯」是我從日本電視節目中學來的，日文中的「海瓜子」其實就是我們的「蛤蜊」，不是臺灣的海瓜子喔！不過兩種都是貝類海產，都是很好吃的啦！所以如果大家想用真正的海瓜子來作的話，應該也是可以囉！此外，日本的海瓜子飯是沒有加蒜頭的，但因為我們家特愛蒜頭，所以這是一定要加的啦！大家如果不喜歡也可以不用加喔！

      煮了這幾年的菜，在嘗試過許多不同品牌的調味料後，我漸漸有習慣的牌子，但那只是表示這家調味料的味道適合我家或是我們家很喜歡，不表示大家一定都適合喔！建議各位可以從小包裝或試用品買起，這樣比較不會心疼啦！今天的菜有一個重要的配角——蠔油，我習慣用李錦記的，家裡有干貝蠔油及特級蠔油（不是素蠔油喔）兩種，搭配不同的食材使用，吃起來的口感就不同，大家可以多試試看喔！

      因為老公不喜歡吃肥肉的關係，所以我們家的蒜泥白肉不是用三層肉喔！我一開始用三層肉作蒜泥白肉時，老公都不吃上面那一層肥肉，即使我已經盡量挑不肥的了，他老兄還是不肯將肥肉吞下肚，為了避免浪費，也讓他們父子兩可以吃到多一點的肉，所以我改用豬頰肉。雖然和傳統的蒜泥白肉不一樣，但這對父子可愛吃的呢！大家也可以因應家人口味而隨時調整食材及調味喔！

      夏天，還是涼拌菜最開胃啊！兒子幾乎天天問我：「媽媽，今天有涼拌小黃瓜嗎？」有時候前一天沒有先準備又不想讓兒子失望的話，今天教的這道涼拌小黃瓜絲就可以稍微應付一下囉！至於秋葵，不喜歡吃的人可能就無法享受這道菜的便利囉！

◎涼拌秋葵

      這兩道菜的主要食材都是在Costco買的，蛤蜊之前已經介紹過，至於龍斑魚則是我們家很常吃的一種魚類，因為它方便料理，味道又好，蒸、烤都可以，所以只要家裡的冰箱沒有魚了，我們就會到Costco採買龍斑魚啊！而這道菜的作法其實跟椒鹽烤豬肉一樣，只是材料換成龍斑魚，你要換成圓鱈也可以。我認為食材不同，吃起來的感覺就不一樣，媽媽們就可以省一些功夫囉！

      此外，這次要特別介紹蒜頭，以前我都會在大潤發買蒜頭，雖然份量多又便宜，但品質真的普普，拿來炒菜還可以，但做成涼拌菜或是蒸煮時澀味就會跑出來，簡言之就是蒜味不夠明顯也不夠新鮮的感覺啊！，不過自從我在Costco買到這款臺灣蒜頭後，發現料理的味道都不一樣囉！剝皮後的蒜頭色澤及香氣都不同，切成末也不會有苦澀味，真的很讚喔！尤其是我們家這麼愛吃蒜頭，幾乎餐餐有蒜頭的狀況下，這一個小改變可是大大影響我們的餐桌啊！大家也可以自己比較看看，調味料的品質真的是一道菜成功與否的關鍵啊！

      今天要分享兩道肉類料理，豬肉使用的是「臺灣豬頰肉」，一樣是在Costco採買的。以前我都會在大潤發買「二層肉」，品質和口感都很不錯，適合蒸煮炒炸呢！後來在Costco發現豬頰肉其實跟二層肉一樣，只是名稱不同而已，而且因為量多所以價錢便宜很多，自此以後，我就沒在大潤發買過啦！

      至於今天燉牛肉的主角不是大家想像中理所當然的牛腱，而是美國嫩肩牛排（大潤發買），但為什麼要把牛排肉拿來燉呢？我家老公和兒子都很喜歡吃美國牛肉，所以之前我們常去Costco買美國牛小排，那口感真的鮮嫩多汁啊！不過後來因為瘦肉精事件的關係，Costco現在只賣澳洲牛肉，我們有嘗試過兩次，但真的不喜歡，只能說曾經滄海難為水，澳洲牛肉就被我們淘汰啦！

      今天要介紹兩道日本風的料理，但是如果你不敢生吃山藥的話，那你就無緣享受這道美食啦！山藥是在Costco買的（我買菜的地點不是Costco就是大潤發啊），品質很不錯喔！建議如果要生吃山藥一定要買日本山藥，雖然貴一點，但口感跟臺灣本土山藥差很多，臺灣本土山藥比較適合煮湯啦！

      至於梅漬小黃瓜是我前幾天吃完「芝麻柚子」的小菜後突發奇想自己作的一道小菜，沒想到口感跟店家差不多呢！老公可是讚不絕口喔！說到這，我就不免臭屁一下，我真的認為作菜是要靠天分的。像我在外面餐廳吃飯時就很容易吃出料理中加了哪些東西，如果覺得味道不錯的，腦海中就大概可以轉出烹飪方式或調味料的比例，回家試作的多數都會成功喔！也許就是因為這樣，我才會這麼喜歡下廚吧！成就感增加信心，而信心就轉變成興趣囉！

      這兩道菜是我們家昨天的晚餐，一樣三兩下就煮好，是非常簡單又容易上手的料理喔！這裡要感謝同事Fiona所提供的絲瓜，這可是從他家門口現摘下來的呢！新鮮無法檔啊！至於紅鮭魚是在Costco買的「挪威野生紅鮭」，價錢偏高但吃起來比較沒有腥味（可是生的時候腥味頗重，很怪呢！）也比較不油，適合我們家囉！

      蛤蜊也是在Costco買的，一盒有兩包，一包的份量很夠我們三個人吃，可以吃得很盡興，比起大潤發買的新鮮很多，品質中上，如果可以買到漁港等級的蛤蜊，那這道蛤蜊絲瓜真的就太完美啦！而味噌是我婆婆從日本帶回來的調味包，一點點份量就很鹹，用來蒸魚非常適合喔！

      下廚一直是我的興趣，即使在忙了一天後，下班回到家我還是想要自己煮頓飯來吃，對我而言，在廚房的時光是我最可以放鬆也最享受的一段了！當然如果沒有兒子在旁邊干擾的話會更棒啦！

      之前就有同事要我把我的「菜單」寫出來，其實我很樂於和大家分享，但我真的很不會拍照，而且在廚房作菜時手要保持清潔乾淨，所以非必要我絕對不會去碰其他東西，更何況是相機呢？要是因為我手上的油或水把相機弄壞了，那豈不糟了？所以我也就沒放在心上囉！

      年紀越大，過生日變成一件矛盾的事，一方面慨嘆歲月不饒人，一方面還是會有「過生日」的期待，真不知這樣的矛盾會在幾歲後消失呢？

      今年的生日一如往常，老公會安排晚餐去吃好料，並在回家後送上我的生日禮物。這樣的模式似乎讓生日過得有些沒有「新意」，尤其老公送的禮物總是那幾項，久了也就覺得缺乏「心意」啊！