大女人‧小媽媽

      基本上我認為透抽的最佳夥伴是傳統芹菜，但傳統芹菜的味道很重，老公沒有很愛，小彧更是明顯表示不喜歡，所以我很少買，除非買菜時剛好遇到品質很好的芹菜而我又特別想吃時才會下手，大部分時間還是用西洋芹來做料理囉！

◎西芹炒透抽
一、材料：
1、透抽一條
2、西洋芹四根
3、紅蘿蔔半條
4、青蔥一根
5、薑絲適量
6、鹽適量

二、作法：
1、透抽去內臟、表皮後切成條狀，備用。
2、西洋芹撕去外皮纖維後直立對切再拉斜刀切成長菱形狀，備用。
3、紅蘿蔔去皮切成薄片再切成條狀，大小約與透抽相同。
4、青蔥切段，備用。
5、起鍋熱油，加入薑絲爆香，再加入紅蘿蔔翻炒，等紅蘿蔔變軟後再加入西洋芹、透抽、青蔥一起翻炒。等透抽差不多熟時，再加入適量的鹽調味就可以盛盤起鍋囉！

      如果透抽夠新鮮的話，這樣清炒最能吃出海鮮的甜味，但是如果透抽品質不夠好時，建議先把透抽用米酒和薑醃過，料理時可以加入一點點的蠔油調味，這樣就可以蓋住腥味囉！

五彩繽紛的一道菜，讓人眼花撩亂啊！

 
不喜歡吃蔥的人也可以不用加蔥喔！