干貝我最常用的料理方式就是加鹽調味，不用其他的調味料才可以吃出干貝的鮮甜，或許變化不大，但上桌的菜卻總是可以合家人的胃口，我想這才是最重要的吧！
◎干貝炒蘆筍甜椒
一、材料：
1、干貝七顆
2、紅椒一顆
3、蘆筍一把
4、油蔥酥適量
5、鹽適量
二、作法：
1、紅椒去蒂頭、去籽，對半切再對半切成四大瓣後橫切約0.3公分的細絲，備用。
2、蘆筍對半切，備用。
3、干貝橫切成片狀後再切成條狀，備用。
4、起鍋熱油，放入油蔥酥爆香，下蘆筍翻炒後再下紅椒與干貝，等食材差不多熟成時加入適量的鹽調味就可以起鍋盛盤囉！
剛下蘆筍炒的時候可能會覺得有點乾，這時千萬不要加水，因為干貝本身就有水份，加水只會稀釋了干貝的鮮味，也會讓蔬菜煮爛，所以不用太心急，等干貝下鍋後就會出水，蘆筍吸到干貝水後就會又入味又變軟喔！
蘆筍和甜椒都是不用炒太久的食材，快炒一下子就可以起鍋，這樣才能保持食材的翠綠喔！
簡單的調味卻能吃出簡單的美好啊！
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