大女人‧小媽媽

       我超喜歡吃外面賣的煙燻花枝，不過價格不斐，小小一盤就要上百元，所以即使很喜歡吃卻不常點來吃啊！那天因為團購的四六一軟骨湯汁有剩，我靈機一動就利用這些醬汁再加上一些配料就做成這道菜囉！

◎滷花枝
一、材料：
1、花枝一隻
2、四六一軟骨湯汁適量
3、醬油適量
4、日式鰹魚醬油適量
5、米酒適量
6、味醂適量

二、作法：
1、將四六一軟骨湯汁加入溫開水中，再加入適量的醬油、日式鰹魚醬油、米酒和味醂煮滾，倒入玻璃保鮮盒中放涼，備用。
p.s.調味料的比例請依各人口味喜好自行斟酌，建議煮滾後先嚐一嚐，覺得鹹味不足就再加醬油，若覺得甜度不夠則可多加些味醂，總之，調出自己最喜歡的味道就對囉！
2、將花枝洗淨，頭與身體分開，再將不能食用的部份切除，用廚房紙巾擦乾，備用。
3、起滾水鍋，放入處理好的花枝，轉中火，等水再滾起來後（約兩分鐘多）就可以將花枝撈起，放涼，備用。
4、將放涼的花枝放入作法一的醬汁內，蓋上保鮮盒蓋，放入冰箱冷滷約半天就完成囉！

       畢竟是海鮮，冷滷的時間最多就一天，不然食物會不夠新鮮喔！我是一大早就準備好滷汁和花枝，放到晚上味道就很夠了喔！而且花枝不用先切片，要完整地放進滷汁中，等滷好再切片才容易保持花枝的軟嫩喔！此外，沒有四六一軟骨的湯汁也沒關係，放個滷包進去一起煮，味道也是很讚的喔！
  
因為急著上菜，所以忘記把沒有切片前剛滷好的花枝拍一張，實在可惜啊！


看花枝鬚就知道醬汁已經很入味了，斜切成厚片的花枝咬起來還是非常軟嫩呢！讚喔！