大女人‧小媽媽

      前幾天突然很想吃竹東的甕窯雞，但感覺那是需要多人才能造訪的店家，不太適合我們一家四口，所以就開始上網找食譜參考，打算星期日在家自己做。不過週日在大潤發竟然沒買到全雞，看了看架上的品項再詢問兩犬的意見後，就決定用棒棒腿來做烤雞腿啦！

◎香烤雞腿
一、材料：
1、棒棒腿八隻
2、蠔油60g
3、薄鹽醬油30g
4、米酒30g
5、薑泥30g
6、二砂糖30g
7、洋蔥一顆
8、薑片適量

二、作法：
1、先把棒棒腿洗乾淨再用紙巾擦乾，備用。洋蔥切絲，備用。
2、把蠔油、薄鹽醬油、米酒、薑泥跟糖以2：1：1：1：1的比例跟棒棒腿攪拌均勻，放入冰箱冷藏，至少醃個兩小時（我是醃一天，隔天才料理），醃的過程中記得幫雞腿翻身，讓每一面都有醃入味哦！

本來想買大雞腿的，想說這樣烤起來應該會有costco賣的那種感覺，但兩犬堅持要吃棒棒腿，媽媽只好妥協囉！


醃好的雞腿包上保鮮膜，外面用橡皮筋綁好就可以放入冰箱冷藏啦！

3、將洋蔥絲跟薑片平鋪在內鍋鍋底，再把醃好的雞腿放入，醃料也要一起倒進去，蒸30分鐘（外鍋大概1.5杯水）。

我喜歡薑味重一點，所以薑片丟了十片吧？不喜歡的人可以加少一些喔！


把醃了一天的雞腿放入內鍋，醬汁也要一起淋上去就可以放入大同電鍋蒸囉！

4、把蒸好的雞腿平放在烤盤上，再把剩餘醬汁也一起倒入烤盤，放入烤箱烤25分鐘（要預熱5分鐘）。

蒸好的雞腿還沒有熟透是正常的，不用擔心喔！把雞腿放入有點深度的烤盤再淋上醬汁就可以放入烤箱啦！

5、烤的過程中記得幫雞腿翻面，確認兩面都有上色就完成啦！

烤的過程就可以聽到烤箱傳來滋滋作響的噴由聲，搭配上撲鼻的雞腿香，齁～肚子餓了啦！這色澤是不是很漂亮啊？

6、把跟雞腿一起蒸過的洋蔥及烤好後剩餘的湯汁一起倒入平底鍋裡加熱，主到醬汁有點收就可以起鍋，這就是烤雞腿的配菜啦！

把洋蔥跟醬汁一起煮一煮就是非常簡單又美味的配菜囉！


充滿雞油香的洋蔥超下飯呢！我不是專業的攝影師，不然真該拍我咬下雞腿時，肉汁流出來的畫面，喔！我現在想到又餓了啦！

      調味料主要是參考網路上的食譜，但作法的就沒有完全一樣，我習慣自己調整囉！烤得過程中小彧就一直進廚房來偷看，感覺他對今天的烤雞腿很有興趣呢！等真的上桌時，兩個人都對今天的雞腿大為讚賞，媽媽我也是覺得非常好吃喔！肉嫩又多汁，烤過的雞皮香甜可口，喔！真是太好吃啦！下次如果可以買到全雞，再來試試烤雞，一定也會很讚的啦！

今天晚餐：什錦黃金炒飯、蒜炒菠菜、香烤雞腿、洋蔥煮跟玉米蝦球湯。飯後水果是小番茄、蘋果跟水梨。


媽媽還在夾菜，兩犬就迫不及待地吃了起來，連媽媽要拍照了，嘴邊都還有東西，真是太可愛啦！


讓淵有個平反的機會，再來一張可愛版的獨照吧！兩犬一人兩隻雞腿還嫌不夠，看來媽媽下次要買更大份量的才行啦！