大女人‧小媽媽

      睽違好一段時間，costco終於又賣起美國無骨牛小排，雖然有些風險在（所以我不會弄這個牛肉給淵寶吃），但它的美味真的太吸引人啦！除了直接下鍋煎，換個作法一樣很好吃喔！

◎氣炸蒜香牛小排
一、材料：
1、無骨牛小排四片
2、蒜末適量
3、海鹽適量

二、作法：
1、將牛小排切成適當的大小，用廚房紙巾擦乾，備用。
2、取一乾淨塑膠袋，放入切塊的牛小排、蒜末和適量的海鹽，扭轉袋口後輕晃塑膠袋使袋內的所有食材混合均勻，備用。
3、將作法二調味好的牛小排放入氣炸鍋內，180氣炸8分鐘後，200度再氣炸5分鐘（中途別忘了開鍋翻攪一下）就可以盛盤上桌囉！

      品質夠好的食材只需最簡單的調味就可以吃出美味，牛小排搭配蒜頭和海鹽就很夠滋味了啊！而且因為用氣炸鍋的關係，逼出非常多的油脂，吃起來也比較健康喔！但即使如此，牛肉還是非常軟嫩，可見牛小排的含油量有多豐富了啊！
  
這樣氣炸出來的牛肉約九分熟（因為要給小朋友吃，所以我會弄熟一點），如果想吃更嫩一點的，180度的部份改成氣炸五分鐘就夠囉！


氣炸200度的目的在讓牛肉有些焦脆感，可以吃到外酥內嫩的口感喔！