最近很常讓梅子上我家餐桌，大概是因為天氣熱的關係，吃點酸的容易讓人胃口大開吧！如果不喜歡梅子味的，這道菜不加梅子味道也不錯，就是比較普通囉！
◎梅香豬肉豆捲
一、材料：
1、豬肉片適量
2、四季豆適量
3、梅子適量
4、味醂適量
5、米酒適量
6、檸檬椒鹽
7、日式鰹魚醬油適量
二、作法：
1、將四季豆除去兩邊蒂頭及邊絲，對半切，備用。
2、將梅子肉取下切成碎末，備用。
3、調醃料：將米酒、味醂和日式鰹魚醬油以1：1：1的比例調勻，加入適量的梅子肉拌勻即可。
4、在豬肉片表面灑上檸檬椒鹽再加入醃料醃三十分鐘。將醃好的豬肉片平鋪，上面放上適量的梅肉和六～八根四季豆後捲成肉卷（記得要捲緊，不然烤好後會鬆開喔）。
5、在烤盤上鋪好料理紙，放上作法四的肉卷，用烤箱烤十五分鐘左右就完成囉！
因為我的醃料沒有調很多，所以肉片顏色沒有很深，但味道已經很足夠囉！
搭配梅肉的肉片真的很爽口，一點都不膩喔！
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