大女人‧小媽媽

     小彧常常一邊吃晚餐一邊分享他對今天晚餐菜色的心得，偶爾也會告訴我他想吃什麼，希望我明天可以準備，基本上只要家裡有他指定的食材，我都會變出來給他。像前幾天他就突然說要吃豆腐沙拉，我剛好又拿到同事的油飯，就這樣拼湊出這到雞絲豆腐沙拉啦！

◎雞絲豆腐沙拉
一、材料：
1、熟雞腿一隻
2、水煮蛋一顆
3、雞蛋豆腐一盒
4、芝麻醬適量
5、小黃瓜半根

二、作法：
1、小黃瓜切細絲，備用。水煮蛋切丁，備用。
2、雞蛋豆腐切成約一公分見方的塊狀，靜置半小時使之出水，再將多餘的水倒掉，備用。
3、將熟雞腿的肉切或撕成細絲，備用。
4、準備一個有深度的盤子，最下面放上豆腐，接著放小黃瓜絲，之後再放上雞絲及水煮蛋丁，最後淋上芝麻醬就完成囉！

      熟雞腿汗水煮蛋都是油飯裡的材料，所以我省了很多功夫，算是把平常拿到的油飯禮盒作一點小小的變化囉！平常如果想吃的話，可以用去骨雞腿比較省事，用醬油、米酒和糖簡單醃一下後下鍋油煎，味道會更香喔！味道吃起來也會更讚喔！
  
如果不敢生吃小黃瓜的，可以下水汆燙十秒左右，這樣既可以維持小黃瓜的爽脆也不會太生喔！


沒有芝麻醬也可以換成其他的沙拉醬，只要家人喜歡，都可以嘗試看看喔！