大女人‧小媽媽

      所謂的「調和式」指得就是紅醬加白醬，這是我在LA PASTA非常喜歡的一種口味，回家嘗試做過幾次後，現在已經可以拿捏到適合家人口味的比例，雖然還是比不上人家店裡做的，但老公小孩很捧場就夠囉！

◎焗烤調和式海鮮
一、材料：
1、蝦仁十二尾
2、冷凍干貝五顆
3、大蘑菇一盒
4、花椰菜一顆
5、市售義大利麵紅醬和白醬適量
6、雞蛋一顆
7、起司適量

二、作法：
1、花椰菜切小朵，起滾水鍋，汆燙花椰菜約五分鐘即可撈出備用。
2、將冷凍干貝退冰後直立對切成二至三片。大蘑菇去蒂頭，對半切成適當大小，備用。
3、起鍋熱油，倒入大蘑菇翻炒一分鐘後加入蝦仁和干貝繼續翻炒，等到蝦仁變紅後即可加入紅、白醬（比例為2：1）攪拌均勻，起鍋前加入汆燙好的花椰菜及打散的一顆蛋，略微翻炒後就可以倒入焗烤盤中。

醬汁不要太多，大概和料差不多就可以了，否則烤出來口感會太濕喔！

4、在煮好的調和式海鮮上均勻鋪上起司絲，放入烤箱烤十五分鐘就完成囉！

起司要選會牽絲的那種，就是做披薩用的那種，如果吃起司吃很重的人，還可以在起鍋鋪上起司前灑上起司粉，那起司味就會非常濃喔！


烤好的成品就是這樣，是不是非常「賞心悅目」，讓人食指大動呢？

      蘑菇煮熟後會縮水，所以一定要用大蘑菇（長度跟干貝差不多）才吃得到蘑菇的口感喔！此外，我有時也會加入通心粉或白飯做成焗飯或焗麵，口感不變，依舊很受歡迎喔！不過我比較喜歡做成一道菜，這樣才可以吃到多種菜色囉！