大女人‧小媽媽

      這是我參考網路上的食譜「梅香子排」變化來的！因為家裡很少買排骨，更少買子排，所以我就改用現有的雞腿排來料理，果然味道還是很不錯！梅子跟雞肉也是非常搭的組合呢！

◎梅香雞腿排
一、材料：
1、去骨雞腿兩隻
2、青蔥兩根
3、薑片適量
4、梅子醋適量
5、蠔油適量
6、溫開水適量
7、胡椒粉適量
8、白芝麻適量

二、作法：
1、青蔥切成蔥段，備用。去骨雞腿切去多餘脂肪後入滾水汆燙約三十秒以去血水，備用。
2、將梅子醋與溫開水以1：1的比例倒入鍋中，再加入蔥段、薑片、適量的胡椒粉和兩大匙的蠔油煮滾。
3、將作法一的雞腿排放入煮滾的湯汁中續煮至湯汁收乾，煮好後可切成條狀較容易食用。上桌前再灑上些白芝麻就完成囉！

      因為要把湯汁收到完全乾要一段時間，而且雞腿排必須完全浸泡在湯汁中才會入味，所以建議使用有一點深度又不太寬的鍋具，這樣煮出來的雞腿排才會漂亮又夠味喔！
 
剛煮好還沒灑芝麻之前的模樣，油油亮亮的，是不是很誘人啊？


灑上芝麻後味道更香了！吃起來真的讚爆啦！