大女人‧小媽媽

      我念國中的時候，因為是女校，所以學校只有家政課，沒有工藝課，剛好我遇到的家政老師都很厲害，不僅手巧，會裁縫、編織、中國結，也很會料理，中式、西式或烘焙，樣樣難不倒。在他們的薰陶之下，我超愛家政這門課，更慶幸自己國、高中都是讀女校，可以從老師身上學到許多技能。考大學前甚至想念師大家政系，可惜它是四類的，我的理科太弱，根本考不上啊！

      自己當了老師後，一開始不知為何都會被配到家政課？但因為這是我很喜歡的領域，所以我非常認真備課，從不輕易借課的呢！後來變成我自己去要求學校配家政給我，因為上家政課真的太有趣啦！我還有三年的課程設計與規劃喔！孩子們都知道，家政課有很多東西要學，每個階段也都有不同任務，重點是作業、考試也是沒有少的啦！

      八年級的家政課我把重點放在廚房，上學期是認識廚房裡的工具、如何挑選食材、認識食品添加物、健康飲食及飲食安全，搭配節慶及活動，我們有兩次烹飪課：煮湯圓跟火鍋大會。下學期的重點則是烹飪及異國美食，因為學校的烹飪教室無法借用（期初沒去上課的人就不能借），所以我們都是在教室內操作，再加上我這學期的課很難調到三、四連堂，因此每次都只能利用一節課完成作品，真的好匆忙啊！雖然如此克難，但我們還是完成了四次烹飪：牛肉豬肉捲餅、水果奶油鬆餅、法式總匯三明治跟寒天水果凍喔！

非常認真準備泰國料理的組長，不僅報告內容很精實，還帶了美味的打拋豬跟綠咖哩讓我們品嚐呢！


負責香港美食的組別帶了叉燒包跟燒臘跟我們分享。


有人在台上報告，其他組員就在台下拿食物給同學們吃，很舒服的一堂課呢！


家長煮的韓式辣炒年糕，同學們說很好吃，但我不能吃辣，所以無緣品嚐啊！


孩子自己做的提拉米蘇，全班一致好評、讚不絕口，但我因為不能喝咖啡，一樣無緣啊！

      煮湯圓是搭配冬至，孩子們的料理技術雖然不純熟，但他們的創意無限，想出來的搭配真的很有趣！因為創意是這次烹飪的重點，所以如何做出好吃又讓人眼睛為之一亮的組合是關鍵。那次的湯圓甜鹹都有，學校其他同事也都給了不錯的評價呢！而火鍋大會則是期末的同樂會，別以為煮火鍋很簡單，湯底的選擇、食材的搭配都很重要，更重要的是如何看出食物熟了沒有？這點最關鍵，不然很容易會吃壞肚子、傷了身體喔！呵呵！

大家知道這碗湯圓是什麼組合嗎？大湯圓裡是抹茶餡，旁邊有芋圓、地瓜圓跟珍珠，湯底則是奶茶。是不是非常詭異的組合啊？


傳統的紅豆湯圓，紅豆湯是家長熬的，非常好吃又不甜膩喔！


這組的鹹湯圓看起來就很有架勢，聽說材料是爸爸親自採買，假日時還先在家裡指導孩子做過一次呢！


雖然是冬至，但那天天氣超好，還有點熱呢！孩子使用現成的仙草凍做成清涼點心，深獲好評喔！


這就是那組爸爸有指導的鹹湯圓，滋味果然很道地，非常好吃喔！


這組也是煮鹹湯圓，但是包肉的那種，而且還加入餛飩，真是有意思的組合！


準備就緒，我們要開始吃火鍋囉！


這組是走肉食主義，所以買了超多的肉，嚇死人啦！


滿滿的火鍋料看起來就很誘人，大家聚在一起邊吃邊聊更是開心啊！


這個被遺忘的蛋餃，終於被發現時只剩下蛋餃皮，內餡不知跑哪去啦！


不愧是身材胖胖的小巨人，自己躲在角落就吃了起來啊！


這組帶來的豬肉片相當好吃，不過他們卻不太會煮魚片，所以我正在親自教導啊！

      捲餅那次烹飪因為我忘記帶手機跟相機到班上，所以沒有留下任何記錄，實在是太可惜啦！還好只有那次腦袋秀逗，其他次我都記得喔！水果奶油鬆餅非常簡單，利用現成的鬆餅粉調成麵糊再下鍋煎就好，但拿捏火侯與翻面時間就不容易囉！多數孩子平時都靠家裡的鬆餅機，沒有自己用平底鍋煎過，所以難度增加不少啊！至於法式總匯三明治，因為法式土司是用來夾配料的，不算是單一主角，所以只要簡單沾過蛋液就可以下鍋煎，不用久泡喔！總匯三明治的份量超大，每個孩子都吃得非常撐，連我都飽到喉嚨啦！

麵糊的量不容易拿捏，很容易太大或太薄，孩子們都是練習好多次才煎出比較像樣的漂亮成品呢！


這麵糊倒得非常漂亮喔！等到麵糊上開始冒泡泡後就可以準備翻面啦！


另一個孩子煎出來的作品也很好看呢！煎鬆餅時記得千萬不要拿鍋鏟去壓它，這樣就不蓬鬆啦！


因為主題是奶油水果鬆餅，所以擺盤也是很重要的喔！但鬆餅上放珍珠不會有點怪嗎？


這個擺盤雖然有擺，但沒有好看的感覺，好尷尬啊！


鬆餅跟冰淇淋也是絕配，可惜這組的鬆餅煎的太乾，不然絕對很高分啊！哈！


這隻熊的嘴巴怎麼有點可怕的感覺呢？而且，水果只有香蕉，感覺有點單調啊！


每次烹飪課前的下課都可以看到這樣的景象，大家分工合作地把座位排好、架好設備，因為經驗很豐富了，所以三到五分鐘就可以完成囉！


班上擅長料理的男生不少，煎起法式土司的樣子很有那麼一回事呢！


除了法式土司要煎外，其他的配料也要處理，大家都很忙碌呢！


這一組的法式土司煎得最好，色、香、味兼具，土司也保有厚度，非常讚喔！


一整份法式總匯三明治的份量真的好驚人，我只吃了一小口就還給孩子啦！


第二組的成品是最漂亮又最美味的，不愧是家裡有開早餐店的同學啊！


第六組貼心地附上優酪乳，對我而言真的是甘霖啊！


除了給我的三明治外，孩子們也把自己的午餐準備好囉！搭配上果汁，真的很有在外面餐廳吃早午餐的感覺呢！


多餘的蛋液也不浪費，聰明又巧手的孩子把它煎成蛋捲，立刻被搶食啊！


我們要準備開動囉！但是其他組別的同學一直來亂，都不讓我們好好拍照啊！


動作最慢又最搞笑的第三組，只有拍照最認真啦！


蹲下的那位同學堅持要以這樣的狀態入鏡，他說這樣才能拍出有多好吃！好吧！既然你堅持，我就拍囉！


當然要給最可愛的班長來張獨照囉！


搞笑組說他們也要學家二來張溫馨家族照，但明明就一點都不溫馨啊！哈哈！

      而今天的期末考，重點在削水果，我請孩子帶蘋果或水梨，削皮之後再平均切成八塊，考驗的是孩子們的基本生活能力。但考完試的水果除了直接吃掉還能做些什麼呢？那就來做果凍吧！一開始我想利用果凍粉或吉利T，但感覺一節課會來不及，後來看了珮英分享的建議，我改用寒天做實驗（食譜請看這裡），果然就容易多啦！今天孩子們很順利地完成削水果的考試，但切水果的部份就有點掉漆，切得坑坑疤疤的，看來大家拿刀的經驗不夠，還要多練習囉！

早修一下課，大家就趕緊把桌子排好，把考試的工具拿出來，但還是有兩個傢伙忘記帶削皮刀，實在是欠罵啊！

  
為了讓孩子們可以從容的進行考試，所以我沒有計時，讓大家可以盡情發揮囉！看著此起彼落的舉手及呼喊聲還真是有趣呢！


這個男孩的手很巧，未來想當廚師呢！看他切出來的蘋果就看得出他的能力不錯喔！


看孩子們拿刀的動作就知道他們是不是常進廚房，有些人看起來就非常可怕啊！


完全考試的組員就可以開始剪寒天囉！


剩下的果皮及果核統一丟在這個水桶，中午再一起拿到廚房的廚餘桶處理囉！


孩子帶了葡萄柚卻不會處理，所以我教完之後就讓大家開始剝皮，希望剝乾淨點，不要吃到苦苦的皮啊！


這組的卡式爐有些問題，所以怎麼煮都不滾，後來換了一個才終於將寒天化開啊！


加入適量的糖調味，有兩組帶黑糖，兩組紅砂糖，一組白糖，一組果糖，還算有變化囉！


看不到糖的顆粒就算完成囉！


趁熱舀進玻璃保鮮盒內，小心別燙傷囉！


第一組的成品看起來還不錯，但放學試吃時我快昏倒，因為他們糖帶太少，吃起來完全沒味道，笑死大家啦！


這是蘋果組，除了蘋果還是蘋果，少了些變化，但味道不錯哦！


這組的水果非常豐富，但都沉在下面啦！不過放學試吃時發現他們竟然加了香蕉，嗯！很不搭啊！


我喜歡加了水梨的寒天凍，好吃又爽口，下次也要在家裡試試！


水果最繽紛的一組，其中那個充滿葡萄柚的圓形保鮮盒還被大家笑說是鮭魚親子丼呢！哈哈！真的很像哦！


竟然有人帶芭樂！光想就覺得不搭，吃過後證明真的不適合啦！


把全班的成果一字排開，哇！還頗壯觀呢！


孩子們還在旁邊架了電風扇，希望寒天水果凍快快凝結呢！


一下課，一群男孩子就擠在果凍前東張西望，原來是去惡搞同學的成品啊！真的是好幼稚啊！


放學時，班上的「小巨人」立刻用筷子開始大快朵頤，一口接一口的不停歇，實在太有趣啦！

       家政課真的很有趣，不管是烹飪還裁縫，亦或是其他手作都好吸引人，真希望我可以一直上家政課下去，或是直接轉職成為家政老師也是不錯的啦！呵呵！許多孩子表示這是他們第一次削蘋果跟切水果，前一晚還有很多人在家特訓，有個學生甚至練了十三顆蘋果，花了一個半小時練習呢！重點是希望孩子透過這一年的烹飪課可以更親近廚房，也多些生活常識與體驗，不要成為五體不勤、五榖不分的生活白痴啊！