涼拌黑木耳 @ 大女人‧小媽媽

夏天就是要吃涼拌菜才舒服啊！剛好之前參加活動帶回很多黑木耳，所以媽媽就來做涼拌黑木耳啦！是說，兩犬從小被媽媽訓練什麼都吃，所以他們基本上不太挑食，也沒有特別討厭的食物，那些一般人不喜歡的茄子、青椒、秋葵、紅蘿蔔跟木耳等等，我家都超愛！這樣餐桌上的菜色也才能有比較豐富的變化啊！

◎涼拌黑木耳

一、材料：

1、黑木耳一盒

2、白醬油適量

3、烏醋適量

4、二砂糖適量

5、香油適量

6、蒜頭適量

二、作法

1、將黑木耳洗淨後一朵一朵摘下，放入沸水中燙五分鐘即可起鍋。

2、將汆燙好的黑木耳放入冰水中冰鎮十分鐘，拿出來瀝乾後再切成條狀備用。記得，黑木耳的蒂頭要切掉，才不會影響口感哦！

3、蒜頭去頭，用壓泥器壓成碎末。喜歡吃辣的，可以切些辣椒或薑末，就可以變化出不同味道哦！

4、將白醬油、烏醋跟糖以4：3：2的比例調勻，備用。

5、將作法3、4的蒜末及醬料加入作法2的黑木耳中，攪拌均勻後即可放入冰箱冷藏，約莫一小時就很入味囉！

6、上桌前，淋上少許香油就完成啦！

涼拌黑木耳剛做好時，因為急著上桌餵食兩犬，所以根本來不及拍照！這已經是剩下的另一半，我改裝進小保鮮盒裡，但滋味不變，醃了兩天反而更入味呢！

因為這道菜實在太簡單，根本不必提前處理，直接在晚餐時刻就一起料理完畢，等其他飯菜煮好，涼拌黑木耳也可以上桌了，真是方便呢！不過也因此讓媽媽忘記要拍照這件事，過程中手不是濕的就是髒的，所以壓根兒忘記要拍過程啦！不過，我想就算沒有過程的照片，大家一定也可以很容易就完成的喔！對了，因為我家愛吃蒜，所以我蒜頭加了比較多，吃起來有另一種刺激的辣味，兩犬很喜歡呢！但如果不喜歡蒜辣的，可以改成用薑末，那味道會溫和許多喔！