大女人‧小媽媽

      氣炸雞塊是我家兩犬很愛的一道菜，口感跟外面店家賣的「日式唐揚炸雞」差不多（小彧說更好吃），但食材跟製作方法不太一樣喔！我都是用雞腿肉，吃起來相對會比較多汁軟嫩，但成本也比較高，重點是我不用油炸，而是用氣炸鍋來處理，不僅可以將多餘的油脂逼出，還可以保留外皮酥脆、內部軟嫩的口感，所以兩犬真的愛死這道料理啦！

◎氣炸雞塊
一、材料：
1、去骨雞腿兩片
2、日式炸雞粉適量
（不要懷疑，材料就是這麼簡單！）

二、作法：
1、將去骨雞腿切成適當大小，再用餐巾紙將每一塊雞塊擦乾，放入乾淨的塑膠袋內，備用。

擦乾這個動作一定要確實，雞肉愈乾燥，愈能沾裹炸雞粉哦！

2、在塑膠袋內倒入適量的日式炸雞粉，轉緊袋口充分攪拌，讓每一個雞塊都能均勻裹上適量的炸雞粉。接著靜置十分鐘。

我習慣用日清的這個炸雞粉，不過臺灣沒有賣，都是請婆婆回日本時順便帶回來的！其實日本類似的炸雞粉很多，味道也不太一樣，大家可以多方嘗試，找出自己喜歡的哦！


我習慣一次先加一些，攪拌均勻後覺得不夠再加，這樣就不用擔心萬一手滑加太多的問題！

3、將步驟2的雞塊放入氣炸鍋中，氣炸15到20分鐘（不同氣炸鍋需要的時間不同，請自行調整），中間記得開鍋翻攪一下，美味又簡單的氣炸雞塊就完成啦！

我通常不會讓雞塊全部裹滿，會太鹹，大概像圖片中的比例就很夠味囉！

      因為我用的日式炸雞粉是專門微波用的，所以非常適合氣炸鍋，跟一般用油鍋油炸的粉不太一樣喔！而且因為這個炸雞粉已經有調味，所以不需要額外醃肉或沾醬，直接吃就非常好吃囉！重點是氣炸的雞腿千萬不要去皮，不用擔心會太油膩，雞皮的油會全部留在氣炸鍋鍋底，但留下來的雞皮可以讓雞肉既有酥脆感又多汁喔！

炸好的雞塊看起來是不是跟外面店家賣的很像呢？重點是非常好吃哦！