大女人‧小媽媽

      我一直很喜歡陶板屋的前菜：炸杏鮑菇，曾經在家裡試做過，不過油炸的效果不太好，不知道是油溫不夠高還是缺了什麼步驟，總之吃起來挺油膩的，沒有爽脆的口感，所以就沒再嘗試。現在有了氣炸鍋，當然要再來試一次，反正炸不好，頂多再拿去炒菜囉！

◎氣炸菇

      一般聽到的都是「豆瓣魚」，但我家料理魚的最高原則就是，只要魚夠新鮮一律清蒸或煮湯，這樣最能吃出魚的鮮甜，而不夠新鮮的魚才會用其他重口味方式料理。所以，我就把主角換一換，做成「豆瓣蝦」囉！

◎豆瓣蝦

      天涼時我就很常做焗烤，可能是吃起來特別溫暖的關係吧！甜椒是很適合鑲嵌的容器，不管是肉末或是海鮮，鑲進去後用蒸、用煎或用烤的都很容易吃出甜椒的美味喔！

◎焗烤海鮮甜椒盅

      我記得念大學時，學校附近有一家廣東餐館（在二樓），名字不記得了，但裡面的燴飯是我的最愛，尤其滑蛋牛肉飯更是每次必點。仔細想想，我好像沒點過別道，每次都是吃同一道滑蛋牛肉飯，不知道是我太專情還是他真的太好吃了啊！

◎滑蛋牛肉

      今天我可是片了人生的第一條魚喔！真的覺得當了全職媽媽後，沒有什麼是難得倒我，也沒有什麼經驗不會有，真是太神奇啦！這是在costco買的金目鱸，一條清蒸，我想改變吃法就模仿起阿基師自己片魚啦！沒想到還挺成功的，看來我真的有當魚販的潛力啊！

      除了把片下來的魚做成今天要介紹的這道菜，我把魚頭和魚骨煮成薑絲魚湯，真是有夠鮮甜的呢！讚！再利用尚未調味的魚湯和魚骨上的細碎魚肉煮淵淵的紅蘿蔔麵線，淵寶吃得超開心的，真的是一魚三吃啊！

      這道有點像是台式的滷肉，不過是偏日式的作法，沒有赤味噌的人也可以改用一般白味噌，或是改用醬油和糖做成台式口感也是很好吃的喔！

◎味噌豬肉丁

      一般市售的辣豆瓣醬太辣，不適合我們家。後來我發現三媽臭臭鍋的辣豆瓣辣的很溫潤，吃過一次我就愛上呢！以前家附近的三媽有在賣罐裝的辣豆瓣，但是後來他們沒做了，其他三媽也沒賣，我就再也買不到，真的非常可惜啊！結果最近我在五花馬外帶水餃時，順手多拿了幾包豆瓣醬，沒想到他的味道跟三媽的很接近，也因此有了今天這道菜囉！

◎豆瓣茄子蝦仁

      偏甜的醬汁是日式風格，也是我家老公和小孩的最愛啊！紅蘿蔔本身就有甜味，加上醬汁後甜味會更凸顯，不喜歡吃紅蘿蔔的小朋友吃完或許會對紅蘿蔔改觀喔！

◎紅蘿蔔燉雞

今天一家人到苗栗玩，
下午小彧就一直喊累，
要他回家他又說不要，

      今天帶淵寶打六個月的疫苗同時健診，一開始醫生比對完手冊上的圖表後在身長的地方寫下85的數字，媽媽看到後立即反應：「奶喝太少果然還是沒長高喔！真擔心ㄟ！」醫生接著說：「沒關係！他長得很好啊！奶喝多少不用在意！」媽媽又說：「可是身高就比之前慢了啊！」醫生一聽馬上翻看一下四個月的百分比，「嗯！那時候是97喔！」接著又把圖表拿出來再看一次，「我剛剛看錯啦！對到八個月的，他現在……喔！是超過97喔！」媽媽瞬間放下心中的大石頭，還好！還好！不然媽媽真的很煩惱淵寶喝這麼少的奶啊！

      六個月大的淵寶身高和體重維持超過百分之97，頭圍是在97下一點點的地方，跟之前的百分比都差不多。不過六個月大時要打的針有三針，不能一次打，所以下個禮拜還要再去一次，看淵寶打針時哭得這麼慘，媽媽真的好心疼，不過為了未來的健康著想，只能在他挨完針後抱抱秀秀囉！

      做菜跟寫文章一樣，文思泉湧的時候，一餐五道菜都還嫌不夠；但是江郎才盡的時候，勉強能擠出三道菜就算不錯了啊！這時我就會看看冰箱裡有什麼食材的顏色是今天沒出現的，再考量一下營養價值，新的菜色就會出現囉！這就是我創作料理的方法啊！

◎白菇蔥蛋

      一般的雞柳是用雞胸肉，但大家知道我家都是大量採購的，所以雞肉一律使用去骨雞腿肉，口感比雞胸肉嫩很多，因為油脂差蠻多的，所以作法也不太一樣，但我會把用雞胸肉的作法列在後面喔！

◎蘋果雞柳

      我家老公很愛吃蔥（大概日本人都愛吃蔥吧），就算不是配菜而是調味用也沒關係，只要菜裡有蔥感覺就夠味了，這跟小彧只要菜裡有蒜頭就滿足的感覺是一模一樣啊！

◎蔥燒豆腐

      這是我拿到氣炸鍋後的第一道實驗品，之後又再嘗試了一次，目前大致可以掌握到外皮酥脆而肉嫩多汁的狀態，說自己有料理天份好像臭屁了一點，但真的幸好有這麼一丁點的天賦讓我少了一些嘗試錯誤的路啊！

◎氣炸雞排

      天氣雖然慢慢變涼，但餐桌上還是常常出現拌秋葵的菜色。一方面是秋葵真的太好吃，三不五時就想來一盤，另一方面它的料理時間短又方便，對於要應付兩個孩子的媽媽而言，實在是很容易就做好的一道菜啊！而且剛汆燙好的秋葵，熱熱吃也是很好吃的喔！

◎秋葵拌海鮮