大女人‧小媽媽

      這道菜的雞皮純粹是調味用，不是拿來吃的喔！那為什麼會有這樣的想法呢？因為我在準備淵寶的副食品時，一直很努力做出不加鹽調味也很好吃的食物，這時就發現用雞皮煎出來的東西特別香特別有味道，就算不加鹽也很好吃呢！這就跟早期的豬油拌飯是一樣的道理囉！

◎雞皮炒什錦蔬菜

      玉子燒是老公的最愛，偏甜的蛋捲讓我很難下嚥，但老公卻愛得不得了，每次去迴轉壽司必點，這道菜也因此被我稱為「小朋友的料理」啊！而婆婆是煎玉子燒的高手（廢話！她是日本人ㄟ），每次我都會在旁邊偷偷學習煎玉子燒的技巧，希望自己有朝一日也可以跟她一樣上手囉！

◎海苔玉子燒

      之前用一半的苦瓜做苦瓜鹹蛋，剩下的當然就拿來煮鳳梨苦瓜雞囉！不過我用的不是醬鳳梨而是新鮮鳳梨，也沒有像專業的加入這麼多材料，但味道還是不錯的喔！算是偷懶的作法啦！

◎鳳梨苦瓜雞

      印象中在日本的美食節目中曾經看過日本農夫這樣料理茄子，不知道是日本茄子真的像水果一樣多汁還是節目效果，烤好的茄子有夠juicy的啦！讓我的口水忍不住就滴了下來，想說自己也來試試看囉！

◎醬烤茄子

      秋葵除了涼拌，也可以熱炒，它就是最好的勾芡食材喔！我之前在電視上看吳秉承師父做過「土豆燉雞」就是用秋葵勾芡喔！這次我把吳師傅的那道菜稍微變一下就成了秋葵燒雞囉！

◎秋葵燒雞

      我家每天晚餐都會有一道綠色蔬菜，大部分我都是用蒜頭和油蔥酥清炒，最後再用點鹽調味，很簡單卻很營養。不過，因為週六才採了新鮮的大香菇回來，所以我就把香菇一起放入菠菜中熱炒，算是簡單的變化囉！

◎香菇菠菜

      以往我很不喜歡做排骨的料理，一方面是排骨通常要炸過才會節省熟成時間，二方面是排骨的骨頭通常挺大的，感覺吃不到什麼肉，不太實在啊！不過自從我買了網購的排骨酥之後，發現它實在很方便呢！不管是要做菜、煮湯還是直接下鍋炸都可以，重點是非常好吃，還分無骨跟軟骨的，實在是太優了啦！

◎糖醋排骨

      今天11/3（六）是老公公司的員工旅遊，今年他們公司規劃了北中南三條路線還有兩個時段可選，方便台中和台南的同事都能就近參加，同時分散一下人潮，才不用每次都要人擠人又要人等人的，很累呢！

      不過，我們沒有選擇北部的行程（大溪老街和烏來某個步道），因為騎腳踏車是我的最愛，氣球博物館更是小朋友喜歡的地方，比起純走路看風景的點，這種好玩又可以跑跳的地方比較適合小彧啊！所以我們今天一早（六點）就起床，但因為老公對於他穿著的三心二意，害我們遲到五分鐘啊！

      苦瓜鹹蛋是老爸到餐廳必點的一道菜，以前我都只挑盤內的鹹蛋吃，對苦瓜總是保持一段距離，深怕那個苦味會壞了一整個晚餐的味蕾！後來某次意外吃到，當下驚豔於苦瓜的甘美，怎麼這麼好吃啊！此後，我成了老爸的分身，只要館子裡有這道菜必點。不知道是人越大越懂得吃苦的美，還是苦瓜真的甜啊？

◎苦瓜鹹蛋

      冬天喝晚熱騰騰的湯真的很讚呢！我尤其喜歡蘿蔔湯，煮到綿軟的蘿蔔，一咬下立刻迸出鮮甜的湯汁，喔！真是人間美味啊！不管是配丸子或是排骨都非常對味喔！

◎蘿蔔排骨酥湯

      我一直很喜歡陶板屋的前菜：炸杏鮑菇，曾經在家裡試做過，不過油炸的效果不太好，不知道是油溫不夠高還是缺了什麼步驟，總之吃起來挺油膩的，沒有爽脆的口感，所以就沒再嘗試。現在有了氣炸鍋，當然要再來試一次，反正炸不好，頂多再拿去炒菜囉！

◎氣炸菇

      一般聽到的都是「豆瓣魚」，但我家料理魚的最高原則就是，只要魚夠新鮮一律清蒸或煮湯，這樣最能吃出魚的鮮甜，而不夠新鮮的魚才會用其他重口味方式料理。所以，我就把主角換一換，做成「豆瓣蝦」囉！

◎豆瓣蝦

      天涼時我就很常做焗烤，可能是吃起來特別溫暖的關係吧！甜椒是很適合鑲嵌的容器，不管是肉末或是海鮮，鑲進去後用蒸、用煎或用烤的都很容易吃出甜椒的美味喔！

◎焗烤海鮮甜椒盅

      我記得念大學時，學校附近有一家廣東餐館（在二樓），名字不記得了，但裡面的燴飯是我的最愛，尤其滑蛋牛肉飯更是每次必點。仔細想想，我好像沒點過別道，每次都是吃同一道滑蛋牛肉飯，不知道是我太專情還是他真的太好吃了啊！

◎滑蛋牛肉

      今天我可是片了人生的第一條魚喔！真的覺得當了全職媽媽後，沒有什麼是難得倒我，也沒有什麼經驗不會有，真是太神奇啦！這是在costco買的金目鱸，一條清蒸，我想改變吃法就模仿起阿基師自己片魚啦！沒想到還挺成功的，看來我真的有當魚販的潛力啊！

      除了把片下來的魚做成今天要介紹的這道菜，我把魚頭和魚骨煮成薑絲魚湯，真是有夠鮮甜的呢！讚！再利用尚未調味的魚湯和魚骨上的細碎魚肉煮淵淵的紅蘿蔔麵線，淵寶吃得超開心的，真的是一魚三吃啊！