大女人‧小媽媽

      我喜歡做菜，因為我覺得這跟做化學實驗一樣，不同的食材搭配上不同的調味料就會有新的火花，所以我常常會發揮創意自己亂煮一通，把感覺應該可以搭的食材加在一起，或許是天生的味覺敏感吧！我嘗試搭配的菜色都還不錯喔！至少家人都願意把它們吃光光啊！今天這道菜也是這樣亂拼湊出來的，大家也可以自己發揮創意囉！

◎肉絲炒甜豆玉米
一、材料：
1、豬頰肉一片或豬肉絲一份（約兩個拳頭大）
2、甜豆一份
3、玉米筍一盒
（以上食材的份量為1：1：1，玉米筍少一點沒關係）
4、香蒜粉適量
5、鹽適量

二、作法：
1、將豬頰肉切成條狀，大小約與甜豆相同，備用。
2、甜豆去絲，洗淨後，備用。
3、玉米筍對切成直條狀，備用。
4、起鍋熱油，將豬肉絲倒入鍋內翻炒至五分熟（條狀的豬頰肉比較厚，要炒比較久，外面現成的豬肉絲比較細，小心不要炒老了）。
5、加入玉米筍，翻炒後加入一點點的水及香蒜粉稍微煨煮一下。
6、等玉米筍變軟後就可以加入甜豆一起悶煮，等湯汁收得差不多，甜豆也已經煮熟時，加入適量的鹽調味後就可以起鍋囉！

      注意甜豆和肉絲都不要炒老了，不然甜豆失去光澤，吃起來的口感也會太軟就不好了！蛋也不要因為太怕老就早早起鍋，沒煮熟是最危險的喔！要是吃壞肚子就不好啦！

肉的表面還有一點點粉紅色表示是最好的熟成度，這樣就可以趕快起鍋囉！

  
有時候翻炒不均勻就會出現最上面那一條肉絲的情況，某些肉絲的某一面始終沒翻到，所以就有些太熟啦！