大女人‧小媽媽

      我覺得胡瓜是一項不太好料理的食材，除了蒸、涼拌和煮湯外，變化並不多，偶爾想吃買一條來之後很容易就會剩下另一半（畢竟家裡人口不多，一次吃半條剛剛好），若不留神，這一半很容易就壞掉，不僅浪費又不衛生，真是令人苦惱！所以我都會盡量趕快把它吃完，以免留下遺憾啊！

◎胡瓜蝦仁蒸

      「橙汁」是個讓我又愛又想逃避的名詞，因為橙汁酸酸的味道很合我的胃口，但作法複雜、要準備的材料也多，對於忙碌的媽媽而言實在是很難輕鬆準備的一項啊！不過，前一陣子在「酪梨壽司」的網誌上看到竟然有偷呷步的作法，當下立刻準備好材料試一試，沒想到真的成功啦！看來以後的菜色又可以多些變化囉！

◎橙汁雞腿排

      這一道菜是從蒜泥白肉變化來的。一般蒜泥白肉使用的是三層肉，以前我也是用三層肉做這道菜，但老公很不喜歡吃肥肉的部份，每次都只吃瘦肉，然後將肥肉留下來，我覺得很浪費，不過肥肉吃多對身體也不好，所以後來我就改用松坂豬，沒想到老公和兒子都超愛，因次這道菜在我家就此變身啦！

      今天要介紹兩種醬汁的作法，都很適合搭配松坂豬，吃起來也有點像是涼拌菜，不管是熱吃或冷吃都很好吃喔！小彧是比較喜歡蒜泥醬，老公則是很愛鹽蔥醬，所以我通常兩種醬都會一起準備，讓他們父子自由選擇，各位也可以試著研發自己喜歡的醬汁喔！

      以前我一直以為「魚香茄子」這道菜是用魚肉炒茄子，後來看節目才知道原來這道菜跟魚一點關係也沒有！反而是跟麻婆豆腐很接近，只是把豆腐換成茄子，名稱就完全不一樣了呢！不過不吃辣的我當然又要來發揮創意一下囉！

      一開始我先把辣豆瓣醬換成不辣的豆瓣醬，但效果似乎不太好。我個人認為是那個牌子的豆瓣醬味道不好，但試過幾種不辣的豆瓣醬後發現：不辣的豆瓣醬還真的不好吃啊！那該怎麼辦呢？我靈機一動：換成沙茶醬如何？一試果然非常對我家的胃口啊！我甚至連麻婆豆腐都改用沙茶醬做成「沙茶豆腐」呢！不吃辣的朋友可以試試看喔！

      某天在costco逛逛時，一直想買魚的我突然看到「鱸魚排」，心想：好像很少看到這個品項呢？不知道味道如何？乾脆買回家煮煮看好了！果然就是標準的鱸魚味啊！還不錯吃呢！但是直接乾煎好像有點太簡單，那就來點不一樣的變化吧！酸酸甜甜的滋味最適合夏天囉！

      今天這道菜的三位主角都是我很愛吃的食材，在夏天吃真是清涼又消暑呢！如果不喜歡吃皮蛋的人也沒關係，還有其他的醬料可以用，我會一起寫在下面，大家就看心情及胃口來決定自己想吃哪一種的囉！

◎涼拌秋葵豆腐佐皮蛋醬

      不知道是不是因為小彧很愛吃薯條的關係，所以馬鈴薯沙拉也是他很愛的，每次去大戶屋都必點，最重要的是爸爸媽媽也很愛吃呢！家裡做出來的口感跟店裡賣的很像喔！

◎馬鈴薯沙拉

      這一道依舊是小朋友的最愛，只要去過日式料理店的爸媽都會點個茶碗蒸給小朋友吃，我沒有外面的師父厲害，做不出軟嫩又多湯汁的茶碗蒸，但卻可以做出軟滑順口的蒸蛋，一樣可以讓小孩子一飽口福喔！

      不過我不習慣在蒸蛋裡加料，挺多加個蔥做成「蒸蔥蛋」，味道很不錯喔！如果不喜歡吃蔥的人也可以把蔥拿掉，直接做成一般的蒸蛋即可，味道不變，一樣很好配飯的啦！

      這是一道不用開火，沒有油煙又簡單的料理，不過口味重了點，如果小朋友要吃的話，可以把調味料減少一點或是做些更動，這樣就會非常容易入口囉！

◎椒鹽雞腿排

      7/23（一）晚上喝完睡前奶，淵寶似乎還不想睡，我把他放到小床上後就去洗澡了。洗完出來老公說：「剛剛淵淵已經翻身成功了！我聽到他唉唉叫進來看他時，發現他已經翻過去了呢！真的好危險啊！」不久在老公洗澡時，淵淵又趁我們沒注意時翻身成功一次，真是太厲害啦！

      7/24（二）早上媽媽很想拍下淵淵翻身的影片，不過都只看到翻身成功後的結果，把淵淵放到大床上有成功一次，媽媽只有拍到照片，之後再怎麼努力也翻不成功，讓他越翻越生氣，不過因為中午有聚餐，媽媽得在十一點出門搭公車，所以這天只好作罷！

      夏天是吃絲瓜的季節，軟嫩的口感加上豐沛的湯汁，感覺就非常消暑解渴啊！一般絲瓜都會拿來搭蛤蠣，但是如果家裡沒有蛤蠣的話呢？其實改搭蝦仁或干貝都不錯喔！絲瓜配海鮮是很對味的呢！

◎干貝絲瓜

      三色蛋是一道非常簡單但看起來卻好像很複雜的菜，尤其蒸好後如果切片擺盤做得好，那真的會很像外面賣的，很適合家中有客人來吃飯時端上桌的一道菜，保證會讓你（或你老公）很有面子啊！

◎三色蛋

      傳統的三杯雞口味重，不適合我和小朋友，所以我這道算是改良版的三杯雞，也可以說是清淡版的，想吃傳統口味的，我會把調味方式列在最後，看大家想吃哪一種囉！

      此外，傳統三杯雞就只有雞肉當主角，我覺得這樣太單調，而且沒有蔬菜也不太好，所以我通常會加入香菇，做成「三杯香菇雞」，味道很搭喔！如果家裡沒有香菇，也可以拿鴻喜菇、雪白菇或杏鮑菇等其他菇類來試試看，也很適合呢！大家可以自己變化一下做成「三杯○○雞」，應該會很有趣喔！

      淵寶已經滿三個月囉！現在的他手腳都很有力，被他踢到可是會受傷的喔！淵寶有個習慣，不管是喝奶奶還是跟他玩的時候，他喜歡牢牢地抓住媽媽的衣領，起床時也會牢牢抓住床圍，可能是這樣比較有安全感吧！不過這樣喝奶的動作好像是揪住別人的衣領要打架一樣，真好笑呢！

      淵寶滿月時我沒有讓他剃胎毛，一方面是哥哥那時也沒有，兩個要公平；二方面是我沒有打算留胎毛或做胎毛筆的，所以剃不剃好像就沒差了！不過最近天氣實在炎熱，淵淵常常頭髮都被汗給浸濕，總覺得這樣很容易著涼，所以上個週六就把淵淵帶去剃頭髮囉！希望剃完之後他可以涼快一點啊！

      這是我自己隨便亂做的一道菜，本來是想做蝦仁烘蛋，但是要用太多蛋，我覺得膽固醇會過高，所以靈機一動就把烘蛋做成了蛋披薩，沒想到口感很不錯，小彧超愛的呢！下次或許可以改做培根玉米蛋披薩喔！

◎蝦仁蛋披薩