大女人‧小媽媽

      其實我很少做西式料理，一方面是自己不拿手，二方面是嘗試過幾次總覺得很難達到某個水平，所以還是吃外面的就好，不要拿石頭砸自己的腳啊！但唯獨對焗烤類我還頗有自信，口碑還不錯喔！

◎番茄海鮮焗飯

      這是非常家常的一道菜，食材也很容易取得，作法更簡單，對於小朋友而言是一道很容易入口的菜，不會因為洋蔥的辣而不敢吃喔！最重要是洋蔥有非常豐富的營養，一定要多多攝取才行喔！

◎洋蔥蝦仁炒蛋

      這道菜我以前就常做，不過不是正統的作法，而是憑著自己的感覺做出來的，雖然也不錯吃，但畢竟不是那麼道地啊！某天我在逛大潤發的圖書區時，突然發現詹姆士最新出的食譜書裡有這一道菜，作法挺簡單的呢！所以我就學下來囉！

      不過，書裡用的是空心菜，但我不喜歡吃空心菜，所以我改用小松菜，其實青江菜應該也挺適合的，大家可以試試看。此外，我們家的牛肉都是買costco的牛排，我再根據當天的料理切成片狀或條狀，不知道口感會不會跟現成的牛肉條不一樣，各位也可以試試看喔！

      這裡的「雙色豆腐」不是指豆腐有兩種顏色，而是指豆腐的配菜有兩種顏色：小黃瓜和紅蘿蔔。今天的醬汁也有兩種，芝麻醬是costco買的，味道很不錯，所以可以直接用，省了一道功夫。至於皮蛋醬則是夏日涼拌菜的另一種滋味喔！

◎涼拌雙色豆腐

      我覺得胡瓜是一項不太好料理的食材，除了蒸、涼拌和煮湯外，變化並不多，偶爾想吃買一條來之後很容易就會剩下另一半（畢竟家裡人口不多，一次吃半條剛剛好），若不留神，這一半很容易就壞掉，不僅浪費又不衛生，真是令人苦惱！所以我都會盡量趕快把它吃完，以免留下遺憾啊！

◎胡瓜蝦仁蒸

      「橙汁」是個讓我又愛又想逃避的名詞，因為橙汁酸酸的味道很合我的胃口，但作法複雜、要準備的材料也多，對於忙碌的媽媽而言實在是很難輕鬆準備的一項啊！不過，前一陣子在「酪梨壽司」的網誌上看到竟然有偷呷步的作法，當下立刻準備好材料試一試，沒想到真的成功啦！看來以後的菜色又可以多些變化囉！

◎橙汁雞腿排

      這一道菜是從蒜泥白肉變化來的。一般蒜泥白肉使用的是三層肉，以前我也是用三層肉做這道菜，但老公很不喜歡吃肥肉的部份，每次都只吃瘦肉，然後將肥肉留下來，我覺得很浪費，不過肥肉吃多對身體也不好，所以後來我就改用松坂豬，沒想到老公和兒子都超愛，因次這道菜在我家就此變身啦！

      今天要介紹兩種醬汁的作法，都很適合搭配松坂豬，吃起來也有點像是涼拌菜，不管是熱吃或冷吃都很好吃喔！小彧是比較喜歡蒜泥醬，老公則是很愛鹽蔥醬，所以我通常兩種醬都會一起準備，讓他們父子自由選擇，各位也可以試著研發自己喜歡的醬汁喔！

      以前我一直以為「魚香茄子」這道菜是用魚肉炒茄子，後來看節目才知道原來這道菜跟魚一點關係也沒有！反而是跟麻婆豆腐很接近，只是把豆腐換成茄子，名稱就完全不一樣了呢！不過不吃辣的我當然又要來發揮創意一下囉！

      一開始我先把辣豆瓣醬換成不辣的豆瓣醬，但效果似乎不太好。我個人認為是那個牌子的豆瓣醬味道不好，但試過幾種不辣的豆瓣醬後發現：不辣的豆瓣醬還真的不好吃啊！那該怎麼辦呢？我靈機一動：換成沙茶醬如何？一試果然非常對我家的胃口啊！我甚至連麻婆豆腐都改用沙茶醬做成「沙茶豆腐」呢！不吃辣的朋友可以試試看喔！

      某天在costco逛逛時，一直想買魚的我突然看到「鱸魚排」，心想：好像很少看到這個品項呢？不知道味道如何？乾脆買回家煮煮看好了！果然就是標準的鱸魚味啊！還不錯吃呢！但是直接乾煎好像有點太簡單，那就來點不一樣的變化吧！酸酸甜甜的滋味最適合夏天囉！

      今天這道菜的三位主角都是我很愛吃的食材，在夏天吃真是清涼又消暑呢！如果不喜歡吃皮蛋的人也沒關係，還有其他的醬料可以用，我會一起寫在下面，大家就看心情及胃口來決定自己想吃哪一種的囉！

◎涼拌秋葵豆腐佐皮蛋醬

      不知道是不是因為小彧很愛吃薯條的關係，所以馬鈴薯沙拉也是他很愛的，每次去大戶屋都必點，最重要的是爸爸媽媽也很愛吃呢！家裡做出來的口感跟店裡賣的很像喔！

◎馬鈴薯沙拉

      這一道依舊是小朋友的最愛，只要去過日式料理店的爸媽都會點個茶碗蒸給小朋友吃，我沒有外面的師父厲害，做不出軟嫩又多湯汁的茶碗蒸，但卻可以做出軟滑順口的蒸蛋，一樣可以讓小孩子一飽口福喔！

      不過我不習慣在蒸蛋裡加料，挺多加個蔥做成「蒸蔥蛋」，味道很不錯喔！如果不喜歡吃蔥的人也可以把蔥拿掉，直接做成一般的蒸蛋即可，味道不變，一樣很好配飯的啦！

      這是一道不用開火，沒有油煙又簡單的料理，不過口味重了點，如果小朋友要吃的話，可以把調味料減少一點或是做些更動，這樣就會非常容易入口囉！

◎椒鹽雞腿排

      7/23（一）晚上喝完睡前奶，淵寶似乎還不想睡，我把他放到小床上後就去洗澡了。洗完出來老公說：「剛剛淵淵已經翻身成功了！我聽到他唉唉叫進來看他時，發現他已經翻過去了呢！真的好危險啊！」不久在老公洗澡時，淵淵又趁我們沒注意時翻身成功一次，真是太厲害啦！

      7/24（二）早上媽媽很想拍下淵淵翻身的影片，不過都只看到翻身成功後的結果，把淵淵放到大床上有成功一次，媽媽只有拍到照片，之後再怎麼努力也翻不成功，讓他越翻越生氣，不過因為中午有聚餐，媽媽得在十一點出門搭公車，所以這天只好作罷！

      夏天是吃絲瓜的季節，軟嫩的口感加上豐沛的湯汁，感覺就非常消暑解渴啊！一般絲瓜都會拿來搭蛤蠣，但是如果家裡沒有蛤蠣的話呢？其實改搭蝦仁或干貝都不錯喔！絲瓜配海鮮是很對味的呢！

◎干貝絲瓜